烤肉干料的制作:
原料:
去皮花生仁300克、腰果50克、去皮
核桃仁150克、松仁100克、千黄豆
200克瓜子仁100克、芝麻150克。
制作:
将以上所有干果入烤箱烤熟,晾凉后再
用千磨机分别打成粉末状,加入香料粉3
克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精
10克(味精的一种,这种味精入调料后
能比较快地融化,没有渣子)搅拌均匀
即可。(此料突出于果的香味)
附香料粉配方:
取香叶10克、八角25克、桂皮10克
砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克
分别烤香后,用干磨机或者小石磨磨成
出