退休70岁大师，珍藏七个卤水珍贵配方，全部公开，想做熟食的收藏

卤水变声以后还是流行于古代宫廷厨房。宫廷厨师根据不同的食材和贵族的口味喜好，研制出丰富多样的卤水和卤汁配方。卤水的制作过程被视为秘密，只有宫廷厨师掌握，后来随着御厨的退休，返老还乡，卤水也随着逐渐传入民间，普通家庭民众。也有机会吃到了这种美味，随着御厨回到了各自的家乡，根据当地的饮食习惯加以改良，就形成了各地不同的卤水风格。这些传统的卤水配方通常经过多年的传承和改进，代代相传。

潮州卤水

东北酱卤

湘味卤水

精武卤水

西北腊汁