牛皮豆腐干怎么做？

　　用牛皮豆腐干凉拌做菜是一道非常简单而不失营养，别看用料简单，可吃着是麻香扑鼻，因其做法简单很是适合天热不想待在厨房太久的时候做来吃。这道菜就算天天吃都不会腻。但是做这道凉菜用到的豆干很讲究的，是需要买重庆的牛皮豆腐干，其色度、硬度相似于晾干的牛皮而得名。其光洁油亮，芳香可口，质软而绵柔韧，回味无穷。做凉拌菜非常适合，如果这道菜改用厚豆干，那味道的差别就能很明显了，厚豆干口感没有韧劲，软烂不入味。