第一道，萝卜炖牛肉。牛肉可以说是最好的滋补食材了，价格相对比较能接受。做萝卜炖牛肉建议最好买点带骨头的，这样做出的牛肉好吃而且汤也很好喝。
食材： 白萝卜450克，带骨牛肉300克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
做法：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成块，分别入沸水中焯下水捞出
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块炖至熟烂
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精。再撇去浮抹即可
第二道，青笋肚条。很多人觉得猪肚的味道比较大，认为不好弄。其实很简单的，不管是煲汤还是做炒菜都非常好吃。
食材：猪肚1个，莴笋1条，盐、醋、葱段、老姜、料酒各适量
做法：
1.猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，放几大勺盐，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净
2.倒醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净，再次放盐反复搓揉。一直洗到猪肚上的粘液完全消失，用清水冲洗干净
3.接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗料酒进去烧开
4.收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净
5.切成条备用。莴笋头切条、葱白几段、老姜一块拍
6.炒锅洗净上火，放一坨化猪油，加入葱段、老姜翻炒出香味，将肚条下锅稍微炒下。加水淹过面，加点胡椒粉，中火将肚条烧软
7.下莴笋头，放盐、鸡精。莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡即可
第三道，萝卜炖羊肉汤。人个还是很喜欢吃羊肉汤，配上一点面食。一碗羊肉汤下肚，浑身都很暖和。
食材：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，茴香2个，油50克，料酒、盐、味精各适量
做法：
1.将羊肉洗净，切成块，用开水焯一下捞出，沥干水分。同样将萝卜也切成块，用沸水焯一下捞出
2.锅中放油烧至七成热时，放糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒
3.待肉均匀上色后，放酱油、葱段、姜片、大料，盖锅盖炖5分钟后放入温水，煮沸后，放料酒，改为小火慢炖
4.待肉八成熟时，将萝卜倒入锅内，并放盐
5.将肉和萝卜一同炖至烂熟，出锅前放入香油即可
第四道，红烧泥鳅。这几年很少看到泥鳅了，小时候经常去田里抓，那会儿觉得不好吃，基本都是抓回家给猫儿、狗儿吃的。现在泥鳅的价格还是比较贵了。
食材：泥鳅300克，老姜一块，辣椒粉两大匙，红油三大匙，花椒粉一匙，酱油两大匙，白糖一大匙，香葱半两，料酒三大匙，盐、味精适量
做法：
1.葱切段，姜切片
2.将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段、料酒、盐抓匀码味半小时左右
3.锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅炸干水分至呈黄色捞出待用
4.锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧
5.烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精翻炒匀后。起锅装盘，待完全冷却后即可
第五道，红烧兔肉
食材：兔肉500克，葱20克，姜15克，白糖5克，料酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，油100克
做法：
1.将兔肉洗净泡去血水，剁成块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次
2.葱切块、姜拍松，青蒜切成末
3.中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分
4.放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖
5.改用小火烧至兔肉熟烂时，再用大火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可
第六道，板栗鸡。这道菜也是前不久朋友请客吃饭吃到的这么一道菜，觉得这个季节吃点这个还是很不错的。
食材：鸡1只，板栗250克，彩椒1个，盐6克，葱半根，姜4片，蒜适量，八角2个，干辣椒4个，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油适量
做法：
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗，没过，添加盐，盖上锅盖焖上5分钟，取出剥取栗肉
2.鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
3.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出，锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
4.出香味后，下入鸡块大火爆炒，加入料酒，添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
5.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
6.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
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