饼干
自从学会面粉这种做法,我家的面粉吃的可快了
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【食材】:面粉,鸡蛋,油,五香粉,食盐。
【做法】
1、盆内加入面粉半斤,再打入3个鸡蛋,搅拌均匀,搅拌到没有干面粉的时候开始揉面,揉成面团以后,开始醒发20分钟。
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2、利用醒面时间,做油酥,碗内加入少许面粉,锅内加入食油,把油烧热,油烧热之后稍微晾一下,把油倒入碗内。搅拌一下,加一点五香粉,食盐,搅拌均匀,油酥就做好了。
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3、面板上撒点干面粉,揉光滑,揉成一个圆形状的面团,用擀面杖擀开,擀成一个圆形的饼皮,油酥倒在上面,涂抹均匀,再把它折起来,对折起来,再擀开,再相对折起来,再擀一下,反复这样折5遍,最后擀薄,卷起来,再两面向中间卷,卷好之后再把它切成片备用。
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4、锅内刷油,油热以后开始放切好的饼干,小火煎一会儿,再翻面,一分钟翻一次,翻3次就好了,出锅盛出来,就可以开吃了。
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小贴士:
1、我们在做油酥的时候要稍微调的稠一点,这样能使饼皮七层,做出来的饼干酥脆。
2、我们在煎这个饼干的时候一定要用小火,不要用大火,大火会容易糊锅。
3、擀好的面皮对折起来擀的时候,多擀几遍,那样饼皮会起层,做出来的饼干比较好吃。
绿色家庭小菜园出品
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