双汇"瘦肉精"事件追踪：18道检验为何管不了一头猪?3

济源市畜牧局局长陈晓棉承认，尽管上述链条看似完备，但是监管仍然存在漏洞。据他介绍，针对“瘦肉精”问题，畜牧部门一般实行产地检验，以济源市为例，主要依靠畜产品检验检疫中心每月一次的抽查，按照省里制定的２％抽查比例执行。至于外地流入本地的生猪，只要其提供合格的检验检疫证明，并且耳标齐全，一般不再检验。进入屠宰环节后，则主要依靠企业自检。

济源双汇公司原总经理曹连友介绍，２０１０年该厂共加工生猪１０１万头，其中本地货源占５０％左右，其余来自山西、河南洛阳等周边地区。当年８至１２月，公司检出“瘦肉精”生猪１３批次；２０１１年３月，又查处３批次共计６０多头。

“企业自检是通过化验生猪尿样，进行定性分析。一直以来，公司执行的都是集团标准，即按照千分之４．５的比例抽检。”曹连友说，“由于实行以销定产，每天加工生猪在２０００头至６０００头，如果提高抽检比例势必耗时耗力，将难以保证生产进度。”

前来河南督导调查的农业部畜牧业司副司长王宗礼表示，全国每年出栏生猪在６亿头，面对如此大的数量，“只要是抽检自然会有漏洞”，而“瘦肉精”事件的发生，正是暴露出了整个监管链条上存在的缺陷。