许多家庭清洗完筷子会直接放入橱柜，但是筷子在潮湿的环境下久放，非常容易滋生细菌，导致筷子表面颜色变深、发霉甚至是“长毛'，筷子一旦发霉，其中的黄曲霉素含量将会大大提高！黄曲霉素是一种剧毒致癌物，它对肝脏的破坏伤害非常大，已经被广泛认定为是可诱发肝癌的物质。如果家里的筷子发霉，一定要直接换掉。
1、筷子有刮痕、磨损
如果筷子失去了保护漆，特别容易滋生细菌微生物。因此，如果发现家里的筷子出现刮痕、磨损，要及时更换。
2、取一只洗净的筷子闻一闻，如果有明显的酸味，说明筷子已经受到了污染或者超过了使用期限。如果继续使用，可能会吃进大量细菌
3、一次性筷子
如果使用一次性筷子，遇热释放出的二氧化硫，会跟随食物进入口中，频繁使用容易腐蚀人体呼吸粘膜，引起癌变。而且，一次性筷子在制作时，需要经过双氧水漂白。双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道、甚至是肠胃造成腐蚀。
4、塑料筷子
家里有塑料筷子的，提醒大家赶紧扔掉。塑料筷子一般很好看，很多儿童使用的都是塑料筷子，但是塑料筷遇热容易变形、融化。同时，塑料筷子的材质多标注为密胺，是以三聚氰胺和甲醛为原料所制造的。如果筷子工艺不过关，遇到高温将对人体有极大的损害！
5、 竹筷
竹筷无毒无害，导热性弱，表面光滑，最安全环保，同时价格也较为实惠。质量好的竹筷子，就算遇热遇高温，也不会变形。
6、木筷
木筷易拿易放重量轻，导热性弱，使用方便不烫嘴。但是，木材变质腐朽，就会生虫子。如果用得久了，容易出现划痕凹槽，滋生真菌、细菌，还特别容易长霉。
7、不锈钢筷
不锈钢筷子经久耐用，而且不容易受潮发霉，容易清洗，干净卫生。
使用不锈钢筷子时，应避免和醋、盐长期接触，也不要用清洁球或强酸强碱进行清洗，以免使其中的重金属溶出。
8、 陶瓷筷
陶瓷筷不易磨损，不受潮发霉，相比于不锈钢筷，陶瓷筷的导热性较弱，不会发生烫嘴的情况。
建议最好 选择原色筷选购筷子时，最好选择原色的筷子，也就是不上色、不彩绘，表层仅具有保护作用的可食用漆，这样的筷子才是最健康的。另外在使用筷子中要注意以下几点：
1. 筷子要彻底清洗干净
2. 经常拿出筷子，在太阳下暴晒
3. 经常使用消毒碗柜消毒筷子
4.木筷使用半年最好更换。
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