食用腐乳的利与弊

       腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”（豆腐又叫菽乳，把豆腐用酒糟腌过，或者酱制豆腐，味咸甜入心）。豆腐乳也被称为：猫余。古人早上忌讳讲：龙、虎、鬼、梦这四个字。腐乳的腐字谐音“虎”，虎子通常要说成猫。取连年有余之意，腐乳发源地的益阳人，把腐乳叫作：猫余。

        素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。　

       腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

        还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。

         因此，在服用中药期间 不能食用腐乳，日常生活中也不宜过多食用。