最近喜欢上卤鸭脚和鸡爪之类的小吃,但是外面的太不卫生了。既然喜欢美食,当然自己亲手做的更美味啦!特地买上新鲜的土鸭脚,配上新鲜的柠檬叶和其他香料,卤上满满一锅香喷喷滴卤鸭脚,蛮有成就感!如果喜欢鸡蛋,可以放入鸡蛋之类的一起卤制。我的卤鸭脚,是先炒香了,再卤制的。这样卤出来的鸭脚特别香,连里面的鸭骨都是香的。卤好后,放入冰箱或是在凉天的时候不放冰箱亦可,让卤汁浸泡鸭脚完全入味。
原料:新鲜鸭脚、蒜瓣、香料、米酒、鸡蛋、花生油、盐、生抽、老抽。
温馨小贴士:
卤好的鸭脚最好用卤水浸泡一天以上,这样鸭脚才会特别入味,连骨头都是香的。陈皮适量即可,过量会味苦。
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