冬至做饺子的时候加点它，好吃到销魂！

家人团聚

冬至作为冬季中的中华民族的一个大节日，一家人聚在一起吃顿饭，是最基本的过节习俗。在一个城市的亲人都要聚到一起，常常聚到老人家里庆祝。不在一个城市也会往家里打电话问候。

祭祀活动

有些老人会在冬至这一天去老家上上坟，不方便回老家的也会在家里，做一个小供桌，摆上一些饺子、酒、水果等，祭奠家中故去的老人。

食补进补

从冬至开始，寒冷的冬天真正开始了。要开始注意饮食，特别是一些体寒的女性，除了注意穿着保暖之外，也要注意饮食中，多吃含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物，提高自身能量来抵御风寒，快乐过冬。

吃饺子

这是最常见最普遍的习俗了，冬至到吃饺子几乎是家家户户的传统了。冬至前几天的超市中，面粉饺子粉什么的也是最畅销的。

如果家里人多，还会多包几种馅儿的饺子。小孩子还会希望吃到带糖果或者其他有趣的馅儿的饺子。

 翡翠饺子

面粉，菠菜汁，猪肉，青萝卜，大葱，香菜，姜

耗油，五香粉，盐，芝麻油，老抽，生抽

1.菠菜加少量油和盐，煮熟，捞出来晾凉

2.加少量水放入料理机打成糊，200克面粉，加入125克菠菜汁揉成软硬适中的面团，醒发一会

3.萝卜切片，煮熟后捞出来晾凉，挤干水分待用，肉馅加葱姜香菜末，再加生抽、老抽、五香粉、蚝油、芝麻油拌匀，再加入青萝卜末拌匀即可

4.醒发好的面团搓长条，切成大小合适的剂子，按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，取一个饺子皮，装入适量饺子馅，捏紧边，包成饺子，全部包好的饺子，碧绿碧绿的好看极了

5.汤锅加水烧开，下入饺子，煮大约5分钟，看到饺子变得胖胖的就好了

小贴士：

菠菜煮过之后，再榨汁，会更容易保留翠绿的颜色。

胡萝卜是一种普通的食材，但对眼睛很好，最近因为眼睛疲劳过度，所以刻意的多吃了很多的胡萝卜。

饺子皮用了胡萝卜糊，馅里也加了胡萝卜，还有香菇木耳等，我觉得营养是足够了。

 胡萝卜猪肉饺子

猪肉，胡萝卜，香菇，木耳，葱，香菜，姜

五香粉，老抽，生抽，面粉，盐，耗油

1.胡萝卜一根切片，汤锅内加水烧开，投入胡萝卜片煮熟，晾凉

2.加少量水放入破壁机打成糊，打好的胡萝卜糊称好待用，200克面粉，加130克胡萝卜糊，活成柔软的面团，醒发一会

3.胡萝卜一根切末，香菇木耳泡发2小时以上，洗净切碎，猪肉末加切碎的香菜末、姜末、葱末，加生抽、老抽、五香粉、芝麻油、蚝油，拌匀，加入胡萝卜末，香菇末，木耳末，拌好的饺子馅

4.醒发好的面团，分成小剂子，按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，取饺子皮，加适量饺子馅，捏紧边缘，包成饺子，全部包好的饺子

5.汤锅内加水烧开，下入饺子，煮大约5分钟左右，看到饺子变成胖胖的就好了

小贴士：

胡萝卜煮过之后再打糊，成品颜色会更漂亮一些。

 西葫芦馅饺子

猪肉，西葫芦，葱，姜，耗油，酱油，五香粉，花生油

芝麻油，盐，面粉，清水，韭菜

1.面团材料揉成团，光滑后静置醒发一会，醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，切好的剂子按扁，擀成饺子皮

2.准备肉和葱姜，肉先切成薄片，葱姜切末，一起剁进肉里

3.剁好的饺子馅放入盆里，加入所有调料，顺一个方向搅一会，至饺子馅上劲，变得粘稠

4.西葫芦洗净，去除老皮，用擦丝器把西葫芦擦成细丝，擦好的丝把水分用力挤出去，用刀剁成碎碎的末，韭菜洗净切末，剁好的西葫芦丝和韭菜末放进肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了

5.取一个擀好的饺子皮，放入多多的陷，包成大馅饺子，全部包好

6.汤锅加水烧开，下入饺子，水开后再点水，如此反复三次，饺子飘起来，并且变的胖胖的，这个程度就熟了，捞出饺子，弄一碟醋，蘸着吃吧

小贴士：

1、西葫芦擦成丝后，尽量挤干水分，不然陷里太多水，不好包。

2、我喜欢大馅饺子，皮大而薄，馅多多的，所以虽然饺子不够漂亮，但是好吃才是最重要的。

 年糕饺子锅

浓汤宝，海参，虾，火腿肠，饺子，年糕

鱼肉，葱，姜，菠菜，白菜

1.蔬菜洗干净，白菜切段，葱姜切一下，被的食材也处理一下，火腿肠切段，头部打花刀，水磨年糕切片，香菇洗净，打花刀，虾去虾线处理干净，海参提前泡发好。浓汤宝准备好，因为是一人锅，一个就够了。

2.锅里加适量水，加入葱段姜片和浓汤宝。煮开后，加入年糕和鱼肉肠。加入白菜。加入饺子，因为是冷冻的饺子，所以提前放入，如果新鲜包的饺子，不用放这么早。

3.香菇也放进去，继续煮5分钟。加入香肠和虾，再煮2分钟。加入海参，这时候别的食材都煮熟了。加入菠菜等容易熟的青菜类。搅拌一下，青菜很容易熟，这时候就关火了。热乎乎的一人火锅就做好了，一个人依然可以吃的美美的。