什么？
不到厨房亲自动手实践一把，
也能出书？
居然还是美食书？
是谁？
这么厉害？
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原来是清朝才子袁枚！他写的这部《随园食单》可谓中国饮食名著，自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，曾被译成英、法、日等版本。
《随园食单》
《随园食单》出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。
美食怎么选材、怎么烹饪、有什么注意事项……这部书都做了详细记述。书中一共介绍了从十四世纪到十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。
比如腌鸭蛋，袁枚在书中提到：他曾品尝过高邮的鸭蛋，“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。”书中详细记述了鸭蛋的腌制过程、注意事项等。豆腐、海菜、竹笋、鸡、鸭、鱼等食材怎么做成美食……这些都有记述。
特别的是：袁枚本人从不进厨房也从不动手做饭菜，听说哪里有美食，他就让家里的厨师去学艺，学完回来做出美食，袁枚一边品尝，一边写书。小伙伴们只有羡慕、围观，这样惬意的生活恐怕只有袁枚拥有！
袁枚（1716－1797）是清代诗人、诗论家，24岁参加朝廷科考，中了进士，任江宁、上元等地知县，当时的总督尹继善非常赏识袁枚。袁枚33岁时，父亲亡故，他任性辞官赡养母亲，在江宁（南京）购置了隋氏废园，改名“随园”，袁枚在随园过了近50年的闲适生活。
活得要任性，吃得要讲究。据说乾隆才子袁枚平生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后~~在这部《随园食单》里，袁枚收集、整理了40年来吃过的美食、326种南北菜肴饭点。
想吃？家里有厨师不？美食照书做起来~~
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