花生又被称为'长生果',有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用,每天吃上几粒,对身体可是极好的。普通的水煮花生、炒花生米都吃腻了,这花生还能怎么吃?其实花生和醋是绝配,搭配在一起不仅香酥脆口,还有开胃解腻、软化血管的神奇功效! 第一步:炒花生 小Y老师说,炒花生讲究“三凉”,就是凉锅、凉油、凉花生,这样不仅不容易炸糊,还可以保持花生的营养。▽
锅里倒入少量花生油,放入凉花生后开中火慢慢炸制。花生很容易出油,所以一开始油不要倒太多。▽
用勺子慢慢翻动花生,防止糊锅,花生的红衣从浅红色变成均匀的亮红色时出锅。▽
趁热在花生上淋一勺白酒。刚出锅的花生内部温度很高,在白酒的刺激下,花生的物理结构会发生变化,不仅能延长脆口的时间,还能让花生有一种淡淡的酒香。▽
第二步:调醋汁
以1斤花生为例,用小瓷勺取10勺陈醋、2勺生抽、3勺白糖和少许盐,搅拌均匀。▽
然后请出小Y老师的秘密武器——蒜汁,它可以和花生碰撞出绝妙的味道,在一般超市都能买到。▽
在醋汁里加入小半勺蒜汁,搅拌均匀即可。▽
第三步:泡花生
把调好的醋汁倒入花生里,搅拌均匀。▽
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。▽
时间到!醋泡花生做好了。尝一口,入口冰凉,特别酸爽开胃,而且非常香脆哦!这道超级养生的醋泡花生,你会做了吗?快和亲朋好友一起分享吧~▽
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