胡彦斌‖汉中，我的第二故乡

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汉中我的第二故乡

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作者 胡彦斌

汉中，是我的第二故乡。因为我曾在汉中度过了一大截青春，那里便成为我的第二故乡。

我是土生土长的商洛人，求学三年，工作7年，在汉中一共呆了10年。10年，我的多半个青春就在汉中度过了。在汉中时，商山洛水是我的乡愁记忆；可如今，在商洛，三国天汉便成了我永久封存的乡愁记忆。离开故乡的时候，几乎每天都在思念，我把那种火急火燎的貌似不着边际的感觉称呼为乡愁。想家了，便想起家乡的美味。回到商洛，我想起最多的是美美的汉江，还有汉江边的朋友，汉江边上的热面皮。饿的时候想，不饿的时候也在想，睡着了还是在想，那便是梦，梦告诉我想家了。

商洛这个小城里也有汉中热面皮，好多店面也贴上了“正宗”的标签。也许是跟风，也许是商业的秘密，总觉得不那么的亲切。在江滨路一个面皮店里，门面上也写着汉中热面皮，没有“正宗”的标签，却似乎很是正宗。老板是土生土长的汉中人，操着一口地道的汉中口音。两口子人也朴实，所有制作热面皮的原材料都是从汉中捎来的，米粉、辣椒面、花生、调料水、甚至菜籽油，老板说，只有本地土生土长的材料才能做出正宗的地道味儿。店面不大，老板人实在，和老板交谈，他说不管店开在汉中，还是商洛，西安也罢，面皮味道只能是汉中的味道，不能为了商洛本地的人把味道变了，地道就是地道不能因地制宜。小店就夫妻两人经营，两口分工明确，从摇浆、上浆、火蒸、刀切、上料，一系列工序老板娘十分娴熟，看背影整个动作和汉中名店的工作人员不走形。每天中午，老板会在店门口外支起一口锅炒料，汉中当地产采用传统压榨技术压榨的菜籽油便油香四溢，油温后，加入辣椒段，坚果仁，姜蒜末，阵阵香味扑面而来，让我又闻见乡愁的味道。根据商洛本地人的需求，在吃菜豆腐稀饭时，特意配一道小菜，这个习俗和吃法对于汉中人是不讲究的，汉中则要吃原味，品尝菜豆腐的醇香。

在如今网络、物流高速发达的新时代，特产不再稀有，大江南北的货物都可以互通，以满足消费者的各种需求。然而，乡愁的味道慢慢淡了，不再是儿时的那么醇厚。正宗也在潜移默化的转移，往往就走偏了方向，冲淡了原意。

乡愁是家的味道，乡愁就是不在故乡，将故乡的原汁原味带到他乡，给他乡游子带来的不仅仅是味觉享受，更是给心灵最亲切的慰藉。