唐代宰相李德裕（787-849）在其所著的《花木记》中，首次提出“花木以海为名，皆从海外来”。20实际时，中国著名农史学家石声汉先生根据蔬菜的命名规律提出了这样的总结诊断：“凡植物名称前冠以‘胡’字的（如‘胡荽’、‘胡蒜’、‘胡豆’），为两汉两晋时由西北引入；冠以‘番’字的（如‘番茄’、‘番椒’、‘番薯’），为南宋至元明时由‘番舶’引来；冠以‘洋’字的（如‘洋葱’、‘洋芋’、‘洋姜’），为清代引入”。
- 西汉时期：黄瓜、茄子、芫荽、芝麻、蚕豆、豌豆、大蒜、苜蓿
- 两晋南北朝时期：胡椒、包心菜
- 隋唐时期：菠菜、莴苣、茄子
- 宋：丝瓜
- 元：胡萝卜、大葱
- 明：南瓜、土地、甘薯、玉米、花生、辣椒、胡椒、番茄
- 清：花椰菜、洋葱、西洋菜
- 民国时期：西兰花、生菜、石刁柏
