榨菜蒸肉饼的做法

榨菜蒸肉饼

零下一度0511

食材明细

主料

• 榨菜1包
• 前腿肉200克

辅料

• 胡椒粉2克
• 生粉3克
• 盐2克
• 鸡精2克
• 生抽1勺
• 鸡蛋1只

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

榨菜蒸肉饼的做法步骤

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  1

  前腿肉切小丁，加盐、胡椒粉、生粉、清水、花生油剁成肉末
• 
  2

  榨菜一小包，切成末
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  3

  将榨菜和肉末放入盆中
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  4

  加入鸡精、生抽、半个鸡蛋清、少放清水，沿同一个方向搅拌均匀
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  5

  将食材平铺在盘子上
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  6

  将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸六分钟
• 
  7

  成品图

小窍门

1、剁肉末时加少许的胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，建议选用肉质细嫩的前腿肉会更好
2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，具体视量的多少与肉饼的厚度而定