红烧牛蛙的做法

红烧牛蛙独家

卡米莎

“牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材”

食材明细

主料

• 牛蛙3只

辅料

• 小米椒5个
• 青椒3个
• 蒜5瓣
• 姜适量
• 葱1根
• 酱油适量
• 鱼露1汤匙
• 盐适量
• 辣椒粉1汤匙
• 料酒1汤匙

• 中辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

红烧牛蛙的做法步骤

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  1

  市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
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  2

  洗净剁块用料酒腌10分钟
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  3

  用开水焯一下
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  4

  葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
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  5

  自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
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  6

  锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
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  7

  放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
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  8

  放入辣椒翻炒
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  9

  放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐