这么说吧，木耳的食用价值是比较高的，但不意味着就一定要天天吃、顿顿吃、大量的吃。符合个人喜好就可以了，没必要在吃上严格要求自己，爱吃的好食物多吃点，不爱吃的好食物尽量能吃一些，我觉得做到这样就可以了。。。

题外话多了些，下面进入主题：

木耳的主要食用价值

1、降低胆固醇：黑木耳可以降低体内甘油三酯以及血总胆固醇水平，因此一定程度上还能预防粥样动脉硬化、冠心病等心血管疾病。

2、调节血糖：饭时吃木耳，可以延缓餐后血糖升高的速度，对控制血糖有积极的作用。

3、改善贫血、骨质疏松：木耳中的铁和钙含量极其丰富，缺铁容易导致缺铁性贫血；而体内钙元素不足，则可能骨质疏松。

4、改善便秘：木耳中的膳食纤维能有效的刺激肠道蠕动，帮助排便顺畅，一定程度上也促进了及时排出毒素。

5、提高人体免疫力：木耳中含有多糖，可以提高人体免疫力。

6、补脑：木耳中的卵磷成分，是大脑细胞及神经不可或缺的营养物质，因此木耳可以补脑。

木耳的主要营养物质

木耳中含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素A，维生素B1，维生素B2，:钾，钠，钙，镁，铁，铜，锌，锰，磷，硫胺素，核黄素，烟碱酸等多种营养物质，因此喜欢吃木耳的不妨多吃一些来补充营养。

饮食禁忌：新鲜的木耳有毒，不能吃。但是晒干以后，泡水发开就可以食用了。

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