吃糖容易发胖已经是板上钉钉的事情，但是喜欢甜味是人类从远古时期就形成的口味偏好，于是聪明的人们发明了各种甜味剂，它们不含热量或者含有很少的热量，但是同样能提供甜味，尤其是一些高效的人工甜味剂，例如阿斯巴甜、三氯焦糖、糖精、甜蜜素、安赛蜜等等，还降低了大大食品生产的成本，所以它们被广泛应用到各种无糖饼干、无糖点心、无糖饮料、无糖酸奶等食品中。然而，这些高效人工甜味剂的大量使用，并没有帮助人们控制体重，甚至还起到了相反的效果。
甜饮料的惊人真相：促进腹部脂肪的增加
美国得克萨斯大学研究人员在9年间随访了749人，了解他们日常消费软饮料的情况以及腰围和其他参数的变化。结果发现，那些每天至少喝一罐无糖碳酸饮料的人，9年间腰围增长超过7.6厘米；从不喝无糖碳酸饮料的人腰围平均只长了不到2.5厘米；偶尔喝无糖碳酸饮料的人腰围平均增长5厘米。不要小看腰围的增加，有研究显示，腹部脂肪的增加提升了发生炎症及糖尿病、中风、心脏病、癌症等疾病的几率。综合考虑初始腰围、运动量、患病史、是否吸烟等因素后，研究人员仍然认为，不可忽视无糖碳酸饮料对人们健康，尤其是老年人健康的危害。
人工甜味剂促进肥胖的真相：促进胰岛素分泌，增加食欲
商家把无糖饮料的买点定位于不妨碍减肥，而消费者购买的时候则会认定包装上的“低糖”或“无糖”字样，并且无节制的饮用。尽管这些无糖饮料包装上标明“无糖”，但是主要成分依然脱离不开碳水化合物，例如无糖饼干、无糖蛋糕、无糖月饼、无糖汤圆等食品，如果不加限制地食用，摄入热量也会超标。
有研究表明，即使食品中不含能量，如无糖饮料，但是其中的阿斯巴甜会升高体内胰岛素，这同样会导致脂肪堆积。而且类似于阿斯巴甜这样的甜味剂很难被身体代谢出去，而且很容在身体里堆积并转化为很难减掉的顽固脂肪，甚至会造成激素失衡导致身体食欲调控机制失效。
此外，因为多数无糖饮料含有咖啡因，也正是这一成分使人容易上瘾。化学糖分以及咖啡因的结合会引发一种恶性循环当消耗大量糖分后，如果不及时补充，身体会由高潮瞬间跌入谷底。一旦跌入低谷，身体又会需要更多糖分才能让你恢复正常。
甜味剂的其它麻烦
国外报道，部分消费者对阿斯巴甜敏感，不仅限于苯丙酮尿症患者；还有一些消费者对“三氯蔗糖”这种高效甜味剂不耐受，吃了之后引起从头痛到思维模糊等各种不良反应。尽管，木糖醇是最被看好的糖尿病人专业甜味剂，低聚糖是很好的肠道有益菌增殖因子，但是它们在过量摄入可能引起腹泻，少数腹泻效应虽小，吸收后从尿中排泄出去也会加重肾脏负担。
结论：甜味剂骗得了味蕾，骗不了大脑
在甜味剂应用几十年之后，人们悲哀地发现：哪怕是既不升高血糖、也不变成热量的高效甜味剂，也有刺激食欲、促进肥胖的作用，甜味剂并不是解决甜味与健康矛盾的最终方案。而且，使用甜味剂后的结果比之前吃糖的状况还要差，所以说身体渴望甜味时，还不如实实在在地吃糖，因为糖通过锻炼还能被身体消耗掉，不会像人工甜味剂那样在体内长期滞留。
当然，要想很好地控制体重，还是应该减少白糖等一切简单糖的摄入，最好能用吃水果的方式满足对甜味的嗜好。此外，最好选择全谷杂粮作为主食，而不是一味地只吃白米白面。最后，还要保持终身锻炼的习惯，一方面增加身体对糖分的消耗，另一方面增加肌糖原储备的能力，从而提高血糖调控能力，减少胰岛素的分泌，进而减少脂肪尤其是腹部脂肪合成的机会。
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