在我们中国是个美食大都拥有“烹饪王国”之声，在每个地方在美食省市都有不同的特色美食，大的到星级酒店，小的到街边小吃，每个省市的特色美食都是吃前让人很期待上桌，吃后让人回味还想再吃。以下小编给大家呈现几种美食中的经典，特别好吃吃上十年都不会腻。
1. 五香带鱼
主料：带鱼（400克）
辅料：大蒜（5颗）、生姜（4片）、八角（2颗）、花椒（8颗）、香叶（2片）、大葱（2段）、调味料、盐（1小匙）、料酒（2大匙）、老抽（5克）、冰糖（20克）、陈醋（20克）、五香粉少量
步骤做法：
步骤1：在带鱼段两面都划上花刀，煮熟容易入味，用1小匙的盐，将鱼块搅拌均匀腌制10分钟；
步骤2：起锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入腌制好的带鱼，
步骤3：用小火煎至两面成金黄色，加入煮过的开水，水不要太多没过鱼表皮就OK，加入料酒、生抽、老抽、等辅料大火煮开后，盖上小锅盖小火焖20分钟，中间将鱼翻面一次，开盖大火收汁时将香料捡出来在翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘，最后在鱼块表面洒上适量五香粉。
中华美食中的经典，做法简单，美味可口能吃上百年不厌
2. 干捞粉丝
主料：粉丝细粉（200克）、虾仁（50克如果喜欢吃可以多备一点）
辅料：姜蒜末（20克）、糖（10克）、蚝油（10克）、盐（10克）、酱油（10克）、葱花（少许）、水（适量）
做法步骤
步骤1：.粉丝放暖水泡10分钟，不能泡得太久，泡太久会容易短，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是饭店里炒出来红亮的办法；
步骤2：焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，起锅下油，放姜蒜爆香，下虾仁。放冷水烧开，下耗油和盐调好底味。
步骤3：下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。记住一定要用小火，锅底肯定会有粉丝粘连粘锅是正常现象，出锅的时候不要就是了。
中华美食中的经典，做法简单，美味可口能吃上百年不厌
3. 蚝油生菜
材料：生菜（600g）
辅料：蚝油（30g）、料酒（20g）、水淀粉（10g）、蒜（3颗）
晚餐必备的硬菜，不学这道会觉得很可惜的。
步骤：
步骤1、生菜清洗干净装篮子，蒜头切沫备用
步骤2：锅里加适量的水，放盐、料酒、糖、烧开。
步骤3：水热开后，放入生菜，焯20秒，捞出，沥干，摆盘。
步骤4：锅里加热油，放入蒜末爆香，再加料酒、蚝油、糖、味精、酱油、适量水，煮至汤浓稠。然后淋在生菜上面即可如果喜欢葱花的可以撒几颗葱花在上面。
中华美食中的经典，做法简单，美味可口能吃上百年不厌
4.干锅香辣鲫鱼
主料：鲫鱼（3条）
辅料：香葱（1棵）、大葱白（1棵）、老姜（一小块）、八角2个、桂皮（1片）、香叶（2片）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、黑胡椒（适量）
做法：
步骤1：鲫鱼要清洗干净，腹内的黑膜也要清理。沥干表面水分装好盘，用黄酒、盐、黑胡椒、生姜丝腌制2左右小时更入味。
步骤2：清洗辅料，按需要的切好备用。
步骤3：腌制好的鱼拿出来在清水冲洗掉黑胡椒粒和生姜丝，沥水待用。
步骤4：起锅入油、油温7成熟左右，放入鱼小火慢慢把鱼煎成两面金黄，煎鱼时不要翻来翻去以免破坏鱼的美观。
步骤5：煎好的鱼盛出装盘。
步骤6：起油锅爆炒葱白、姜片、八角、桂皮、香叶爆出香味。
步骤7：炒香后，放入干辣椒炒一下稍微有点辣味出来，注意火力不要大时间不要太久，别把辣椒炒糊了，否则有苦味。
步骤8：然后下鱼，加入开水没过鱼面即可，然后在放入大葱白、蒸鱼豉油、生抽、等辅料。
步骤9：开最大火煮开至锅盖“砰砰响”，在炖2分钟左右，然后把大葱白捞出来，不然成菜不美观。
步骤10：转小火炖20分钟左右，然后开大火收汁，加盐以及调味，汁水收干，然后起锅。
步骤11：装入干锅内，撒上葱花、白芝麻即可上桌享用。
中华美食中的经典，做法简单，美味可口能吃上百年不厌
这几道菜都是非常好吃非常经典的，做法简单美味，喜欢的读客们赶紧试一试把！如果你又更好的做法更好的菜谱欢迎留言以及分享。
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