小暑养生吃饺子 八宝素饺开胃又营养

2015-07-0739饮食频道

小暑节气到了，民俗中各种各样的特色饮食也都一一呈现在人们的视野。有说，小暑要“食新”；也有说，小暑要吃煮鸡蛋；还有说小暑吃饺子……无论是哪一种都可以找到渊源。今日，39健康饮食编辑给大家推荐——小暑养生吃八宝素饺，开胃又营养。

有一句俗语道“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。小暑吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，而饺子比较能勾起人们的食欲。

今日，39健康饮食编辑推荐——八宝素饺。

主题：八宝素饺

食材：面粉、鸡蛋、橄榄菜、胡萝卜、黑木耳、平菇、香豆腐干、粉丝、榨菜、葱花各适量，盐、花生油、香油适量。

做法：

1、面加蛋清、盐、清水和成面团，将面醒两个小时，这段时间准备馅料；

2、胡萝卜煮熟，橄榄菜 、黑木耳、萍菇用滚水烫一下；

3、将全部原料剁碎；

4、将剁碎的原料一个盆中，加入适量盐、香油、花生油，搅拌调匀待用；

5、将面团分小块，擀成饺子皮，每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子；

6、将包好的饺子煮熟即可食用。

食神营养分析：

胡萝卜质脆味美，素有“小人参”之称，其营养十分丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。夏季，多吃胡萝卜，不仅能够强健脾胃促进消化，还可以提高身体免疫力。

黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，是“人体的清道夫”，还有天然补血的功效。夏季食用补气润肺，有助清理肠胃，预防便秘。

而橄榄菜的营养价值是非常高的，不仅所含营养成分丰富，而且含量比其他食物高，尤其是水分、橄榄油、微量元素、维生素的含量，是很多其他食物所不具备的，而且对身体好处多，是养生保健、美容养颜的美好食物。

此外，平菇不仅营养丰富，还为食物中增加了一些鲜味。这一款八宝素饺，食材很是丰富，鲜味十足，而且营养充足，不仅能够帮助开胃，还有助于养生保健！小暑到了，天气更加炎热，来一款美味营养诱人的八宝素饺，绝对是养生的上选！

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