炒腊肉时，万万不可直接下锅炒，多加这2步，咸香有滋味

1.首先将风干的腊肉洗净，锅中加入清水下入腊肉煮熟，大火烧开锅再开中火煮15分左右即可 2.把花菜掰成小朵放入菜盆中加入少许盐浸泡一会，捞出沥干水分待用 3.捞出煮好的腊肉冷却后切成薄片，再准备一点葱姜蒜切成片

4.锅内下入少许油，4成油温下入切好的腊肉煸炒几下 5.把腊肉炒出香味后，下入切好的葱姜蒜片，辣椒和干花椒，一起炒香，最后下入花菜，翻炒一分钟后，加入一点盐调味（不要多加，因为腊肉是咸的）少许鸡精，再加点白糖提鲜翻炒均匀后，滴上两滴香油出锅装盘

一盘非常美味的腊肉炒菜花就做好了，咸香入味非常开胃下饭，炒腊肉是很多人爱吃的美味家常菜，但好吃的关键是在炒腊肉之前，要提前处理一下，如果直接切就下锅炒，做出的炒腊肉肯定又咸又干，下面教大家2个步骤，提前简单处理一下腊肉再炒，会更加好吃有味。