秘制卤水制作卤鸭，出锅后满屋飘香，看着就会口水分泌

日子转眼一过就已经到了正月初十的日子，相信小伙伴们差不多都纷纷踏上了上班的日子。在家里面不知道各位有没有把鸡鸭鱼肉吃好呢？你家的鸭又是怎么去做的呢？是做火锅还是炖或炒，今天我就来教大家做一道豉油仔鸭。我们在做出来的那一刻，屋内可以说是都飘着这道菜的味道，看着就会口水分泌。

最开始我们将食材给准备好，这里我们需要准备的有一只鸭、生抽、料酒、八角、辣椒、桂皮、甘草、香叶、冰糖准备好。第二步我们将鸭进行焯水，往锅里先放入温水再放入鸭子。在进行焯水的时候要把水面上的浮沫进行去除，等到水开以后煮上一到两分钟就可以捞出来用冷水进行冲洗、冲凉。

第三步将锅烧干，放入生抽后将所有的调料都倒入其中，随后放入料酒、香料、冰糖。然后将冰糖融化，然后等卤汁烧开。

第四步将鸭子放入锅中，如果我们看见在鸭子放入锅中以后卤汁有点少的话可以加入料酒和生抽就行，用大火烧开之后把火改为小火，用小火去卤制半个小时。

最后等半小时过去以后，我们将鸭子进行分割，在分割完以后淋上原汤卤汁然后放到炉子上进行收汁，要边烧边往鸭身上淋汁直到汁变浓稠就可以装盘上桌了。这道菜的制作原理还是非常的简单的，需要主要的地方可能就是卤水方面。大家可以在家里面好好的学一学就能做出自己满意的菜了，在家里来客人的时候你也是备有面子。