御寒单品-烤羊排
LET'S GO
某个寒风乍起的夜晚
冻得瑟瑟发抖手脚冰凉的我忽然好想吃一顿羊肉
正如中医所说
羊肉味甘而不腻，性温而不燥
具有暖中益气，滋肾祛寒、温补气血、开胃健脾的功效
所以一到寒冷的冬天
天朝人民自动进入全民吃羊肉的模式
外面餐馆里的烤羊排虽然也能解馋
但总感觉有些美中不足
本着自己对研究美食的一腔热情
在无限的倒腾探索下
终于发现这样一道硬核大餐其实也如此容易
步骤简单量又多
满满一盘超满足
烤羊来自于草原地区
他们的做法往往原始简单
没有太多画蛇添足的酱料，有的甚至仅仅撒些盐
但烤制的味道极好
自己的这道烤羊排虽然不能达到这样的效果
但也尽量用常见的调料
以懒人简单的步骤
去激发出懒人对于制作美食的热情羊排最原始的鲜味
做法如下：
羊排洗净，冷水下锅，加料酒煮开
焯水的羊肉出锅后用流水洗净，特别是浮沫
残留会导致羊汤浑浊
洗净的羊排放入电炖锅
加入纯净水，并以生姜、花椒、八角等香料调味炖煮
明火炖煮也一样，只是要时刻关注火候
炖羊肉的空挡正好用来配制调味粉
以干辣椒粉、孜然粉为主，盐味精适量
待羊肉起锅
适当控干水分后撒上调味粉
并做适当的按摩
让羊肉在挥发热量和水分的同时吸收调料更加入味
大约2个小时后（其实也可以更久）
腌制好的羊排垫上洋葱，用锡箔纸包好放入烤箱
上下250°C烤制约20分钟后取出
这时烤肉的香味儿已经很浓郁了
不要着急，揭开锡箔纸再放入烤箱
时间调至10分钟
此时
羊排表面的油脂在烤箱的高温下发出“滋滋”的响声
简直是寒冷冬日里最美好动听的声音
透过声音仿佛能看到羊排表面的油脂缓缓地流淌
将羊肉表皮浸润成诱人的金黄色
“叮……”
烤箱清脆的完成音响起
在诱人的“滋滋”声中，烤羊排新鲜出炉
再撒上些许香菜点缀
一道美味的冬日大餐就大功告成啦！
如果你是一个精致的猪猪女孩
可以一片一片的切下
从不同的角度欣赏它诱人的姿态
然后慢慢享用
如果空气中诱人的香味儿已经让你已经无法忍受
那么就直接动手
用最原始的方式消灭它
在家里就是可以如此放肆
即使满手满嘴都是油，也无需顾忌形象
最后配上原汤羊肉粉
简直让人更加热爱这个充满美食的世界
一方桌一口锅
羊肉的温补与阴冷的天气相遇
总会碰撞出奇妙的火花
在身体中产生出令人愉悦的物质
被辣椒和孜然包裹的羊排在口齿间翻滚
从心灵到味蕾都得到充分的满足
裹挟着羊汤的米粉将热量带至身体的每个角落
舒适的暖流将寒意全部赶走
在这个冬日
一口烤羊排，一口羊汤米粉
静静地享受着美食中的幸福与满足
真好！
文字：番儿
排版：番儿
图片为自制图片
联系客服
