心儿总会在后台收到这样的问题：
少许是多少？
适量是多少？
1茶匙是多少？
1汤匙又是多少？
（隔着屏都能感受到你们的内心OS）
别看心儿做饭做菜那么厉害，其实心儿也曾被这些菜谱虐过，那还是在心儿刚学做菜的时候。不过现在经过了千锤百炼，心儿已经完全无所畏惧。但是，由于后台问的人不少，心儿就把自己总结的关于菜谱量词换算的秘籍拿出来，送给涉厨未深的厨娘煮夫们，各位可要看仔细了啊！
上图是一套常见的量勺，从上到下（从大到小）依次是：
1汤匙；1茶匙；1/2茶匙；1/4茶匙
分别对应的容量是：
15毫升/克；5毫升/克；2.5毫升/克；1.25毫升/克
好了，知道了这些，那么一般什么样的调料才能用到汤匙和茶匙呢？
1、液体调料，如酱油、醋等一般用汤匙、量少时会用到茶匙；
2、固体调料，如盐、糖等一般使用茶匙，量多的时候才会用到汤匙。
普通家庭经常会用这样的调料盒，里面的小勺大概是5克左右。
这里就给大家举个例子，看看到底各种调料的参考用量分别是多少呢？（以一道菜肴：主料500g为例）
食用油
一般菜肴中油的用量一般为2汤匙，如果材料中肥肉比较多，油量可减半；煎炸类的，油量要加多；汤品无需额外加油。
食盐
一般菜肴中，食盐的使用量为1/2茶匙，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙；如果还有用到其他带咸味的调料，如豆瓣酱、面酱等，则需要减少盐的用量，或者不另外加盐。
酱油
一般菜肴中酱油是1茶匙，但如果是像红烧、卤味这类需要上色的菜，酱油的用量可增加到1汤匙或更多。
味精或鸡精
一份菜肴中，味精或鸡精的用量约1/4茶匙或更少，此用量可少不要多；
白糖
一般的菜肴中，白糖的用量约为1/4茶匙，也可不放，但在糖醋口味或炒糖色等菜肴中，白糖的用量则需要增加到2汤匙左右。
好了，说完了汤匙和茶匙，现在我们来聊一聊让很多人都很头疼的“少许和适量”吧！
提到这些不确定的量词，有人可能就要问了：为什么菜谱里会出现这么不靠谱的量词？原因有二：
1、在做菜的过程中，刚开始确实是很在意各个配料的用量，但是做的多了，有一定的经验之后，真的可以把握住调料大概放多少用量这个问题，甚至有人只需知道用料是什么，而不需要知道用量是多少，就可以做出一道美味出来，这就是经验的力量。
2、个人口味。做菜这件事，每个人的口味都不一样。你爱吃咸，我爱吃淡；你爱吃辣，我爱吃甜，正所谓萝卜白菜各有所爱。而且在做菜的过程中，调料的多少是允许有较大误差的，比如说这道菜标准是3克盐，那么如果你放了2克，或者手抖放了4克，这里的误差看上去已经有1/3了，但是你的口味不是特别淡或者特别重的话，这道菜并不是难以入口的（如果刚好满足你的口味了呢？岂不更好）顶多嫌淡了的话，加点盐，咸了的话下次少放点盐就好。
那么，新手该如何积累经验呢？
1、多尝味道。如果真的不知道放多少的话，那就放一点尝一下，然后觉得合适就好了，必须要遵循宁少勿多的原则，也就意味着：刚开始的时候，千万不要放太多，放多了就拿不出来了啊！
2、依据自己的口味调整。如果这次咸了的话，就记着这次用了多少盐，下次少放点盐就好，这样慢慢调整就有感觉了。
最后，总结：
1、1汤匙=15毫升/克，1茶匙=5毫升/克，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙，拿不准就入手一套标准量勺；
2、少许适量：宁少勿多，放一点尝一点。
3、依个人口味：遵循以上宁少勿多原则，边加边试。
话说，每个做菜人心中都有一把属于自己的量勺，愿你早日拥有一把自己的量勺！
ღ( ´･ᴗ･` )比心
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