阴虚证常见有肺、胃阴虚与肝、肾阴虚等证。肺胃阴虚较为轻浅,如未及时治疗或治疗不当,可波及肝肾,尤其损及肾阴。肾阴又是元阴之本,对各脏腑有滋养濡润作用。当肾阴虚损到一定程度,又会阴损及阳。补阴药膳多以甘凉滋养阴液药物和滋补营养食物配伍。
凡以滋养阴液,并能改善或消除阴虚证为主要功效的药膳,谓之补阴药膳。
天门冬膏
材料:鲜天门冬500克。
作用:滋阴润燥,清金降火。
做法:天冬洗净,去心皮,细捣,绞取汁澄清,以纱布滤去粗渣。将汁入砂锅文火熬至成膏。每服1~2匙,空腹以温黄酒调服。
适用于肺燥、肺痿咳嗽,皮肤干燥皱裂。
百合龙眼粥
材料:百合15克,龙眼15克,小米150克,红糖适量。
作用:百合味甘,微苦性中,有润肺止咳,清心安神作用,内含秋水仙碱,有增加肺灌流量,抗组织胺性哮喘,止咳作用。龙眼味甘性温,有养心,补脾,安神,补气作用。小米补中益气,健脾和胃,滋阴退热。
做法:百合,龙眼洗净,放入锅内先煮,后放小米,煮熟即成。
本膳适用于咳喘,痰血,虚烦,多梦易醒,醒后难以入眠,心慌,健忘,神疲体倦,饮食无味,消化不良以及贫血者佐餐。
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