怎么做一锅美味正宗的酸辣汤？

天气冷冷的季节，就要熬上一大锅酸辣汤，喝着那叫一个过瘾的啊。不但酸爽开胃还很美味，适合全家喝的美食啊。酸辣汤不需要什么烹饪技巧的，做法蛮简单的，只要食材准备好了，用不了几分钟就可以出锅了。喜欢喝的都快来试试吧，不够的可以多熬上一些，暖暖胃吧。

酸辣汤

食材准备：

猪里脊肉 30克，南豆腐 20克，黑木耳 30克，胡萝卜 10克，鸡蛋 适量，食盐 1小勺，醋 2小勺，葱 10克，姜 5克，水淀粉 1大勺，植物油 适量，胡椒粉 适量，香菜 5克，高汤 适量

做法步骤：

（1）猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用；

（2）锅中倒入少许油，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒1分钟；

（3）锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮15分钟，调入盐、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液，待蛋花凝固后，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可。