肉夹馍卤水配方

卤汤，高汤30斤，盐250克，糖色80克，料酒50克，生姜100克，辣椒15克，冰糖100克，大葱50克。

猪肉冷水泡两个小时。

香料包，肉蔻8克 香果8克，良姜12克，草果12克，桂皮12克，香叶8克，花椒15克，小茴香12克，八角12克。

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