茶养道——匠心传承，因茶而生
文/送炭老翁
想成为一个资深的茶界高手，谁没有过“蹭茶”的经历呢？
蹭茶是为了积累喝茶经验，不花钱就能喝到高档贵茶，走时还能稍带一点。
当然，优雅的蹭茶也是需要技术的，
如果张口全是外行话，蹭茶可就变成占小便宜了，
一不小心上榜了黑名单，恐怕就再难喝到好茶咯！
但是若想成为真正的品茶高手，岂是朝夕就能达到的？
别急，老翁教你如何秒变茶界专家！
记住这28个专用术语，就算暂时喝不懂茶，也能瞬间提高逼格。
1、香气：受树种和制作工艺影响，是由茶叶中的儿茶素产生。在口腔中，舌面、舌下、上颚、两颊、咽喉间感觉明显。
2、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
3、茶质：指茶汤入口后，在口腔中的饱程满度；包括甜度、滑度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
4、苦、涩：苦是味道，涩是感觉。茶叶内含物中的茶碱决定“苦”度，“涩”是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌底、舌面、不断有小气泡涌出。
7、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
8、收敛性：品茶后，口腔四周和舌面出现的紧绷感，多表现为涩感。
9、水性：指茶汤带给口腔的各种不同的体验感，如薄、厚、滑、活、砂、化、利。
10、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
11、饱满：茶汤中的物质丰富从而带给口腔的一种充实感。
12、层次感：“层”为重叠之相，“次”为先后顺序；意为茶汤的滋味和香气口腔中转变的感觉。
13、烟熏味：并非贬义；是由人工烘焙时所产生，有火香之味，会随着时间的陈化，挥发转化产生为其它香味。
14、果酸味：就像新鲜的水果酸味，茶汤带有鲜味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
17、水味：在储藏过程中所产生，带有植物腐败的气味。
18、锁喉：茶汤入口后，咽喉明显干燥、紧缩发痒、吞咽困难等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶解于水中所产生。茶气更易出现在老茶中，多表现为：发热、发汗、身体发暖、打嗝等。
20、陈韵：经长时间陈化而转化产生的韵味，有一定年份的旧茶多易感到。
21、药香：“药香浓郁”是对老茶香气的最高表述，只有陈年的老茶才会有的特征，并非浓重的药店之味，而是淡淡的微香。
22、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
23、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
24、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
25、爽朗：茶叶在仓储优良的的环境，经岁月陈化后，其茶汤入喉，口腔顿觉爽朗，牙齿清晰感强。
26、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
27、兰花香：特有的花、果香，与茉莉、玉兰的鲜花窑制有本质的区别，是由铁观音的茶树品种、季节、气候以及独特加工工艺而引发出的天然香味。也就是常说的“观音韵”
28、鸭屎香：是茶农祖传的，原来从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，（学名鸭屎脚木）。村里人纷纷评价说这个茶叶香气好、韵味浓，便问是什么香型、什么名丛。茶农老魏怕被人偷去，便谎称“鸭屎香”
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