夏天多喝这汤，味道鲜美，好吃又便宜，孩子常吃补钙增强抵抗力

苋菜是大家非常熟悉的蔬菜之一，也是夏季最适量的蔬菜，俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”可见七月的苋菜营养价值非常高，苋菜富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养元素，能强身健体，提高人体免疫力，故也被称为“长寿菜”。苋菜富含铁，且很易于人体吸收，钙含量也很高，对儿童生长发育、骨折的愈合都具有疗效。

同时夏季吃苋菜还能清热解毒，养肝兼明目、养颜美容等功效，因此趁着它最时令的季节、价格也是最便宜的时候就多吃点吧。平时苋菜清炒很多，但偶尔也可换换口味，就如同今天我将它入汤。汤底是做的汆圆汤，食材简单易得，制作起来也很方便，将它与苋菜一起搭配，荤素搭配，营养和口感更为丰富。虽是道简单的快手汤，但开胃营养又清淡适口，很适合夏天哟。

【苋菜肉丸汤】原料：肉馅1小碗苋菜1把姜末1小勺淀粉1小勺料酒1勺胡椒粉盐适量制作：1.准备好原材料；

2.肉馅中加入盐、淀粉、姜末、料酒等调味料；

3.顺着一个方向搅拌上劲；

4.将肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸；

5.将肉丸放入温水中，以便定型；

6.肉丸煮开后撇去浮沫，继续煮两、三分钟；

7放入苋菜；

8.煮变色后加入盐和胡椒粉调味，盛入碗中。

小贴士：1.肉馅中加入盐、姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；2.腌制好的肉馅放入手中团一下，再从虎口挤出肉丸，放入温水锅中煮，避免开水不易定型；3.煮开后先要撇去浮沫后再放入配菜，煮好后加入盐调味即可。