导读：春天给孩子吃菠菜，小知识要知道，做错了，坏处可不少。
我更喜欢去蔬菜市场买食物。尤其是在早市，蔬菜品种多，新鲜且便宜。“有时候，不吃”是指吃什么季节，按季节吃身体更健康。3月这个季节，除了韭菜以外，市场上出现次数最多的是菠菜。北方最好的钢铁料理，新鲜好吃，价格低廉。尤其是菠菜今天真的很便宜。买了一斤两捆，为家人改变了模式。
春天是孩子们成长最快的黄金时期，妈妈们总是抓住这个季节，增加孩子的营养。尤其是菠菜、假肢、营养丰富，是保护视力和促进生长发育所必需的蔬菜之一。
菠菜虽好，但有个小知识你一定要知道，做错了，坏处可不少。菠菜中铁的含量固然丰富，但是却含有大量草酸，而草酸这东西会影响到身体中的钙吸收，常吃还会引起缺钙，尤其是很小的孩子，常吃还会导致腹泻。所以呢，不管我们怎样给孩子吃菠菜，有一步不可少：焯水！并且水量要宽，这样处理就能轻松去除草酸了，所以，别偷懒，只有经过焯水处理才能给孩子吃哦！
菠菜怎么吃得好？我家有一个9岁的小孩，我总是让他炒菠菜鸡蛋，这两种材料很相配，颜色漂亮，味道也很好，但不要小看这个菠菜炒鸡蛋。很普通，但做很日常的事真的需要诀窍。不信，你用我下面的方法试试，孩子吃不下！
菠菜炒鸡蛋
需要的食材：嫩菠菜400克，鸡蛋2个，葱花，植物油，盐
详细做法：
第一步，菠菜择洗干净。菠菜择完浸泡一会能很好地去除泥土
第二步，煮锅里稍微多加点清水烧开（宽水），滴入几滴植物油，加少许盐，倒入菠菜焯水至菠菜熟透打蔫，捞入凉水里至不烫手攥水，切段备用。这一步里，菠菜焯水很重要，不可省略，焯水的目的是去除草酸，以免影响钙吸收，此外，要焯完水再切，减少菠菜中营养物质的流失。
第三步，鸡蛋磕入碗中，用筷子打散备用
第四步，炒锅里加入植物油烧热一些，倒入鸡蛋液，很快会膨起来，一面金黄再翻面，煎熟后盛入小碗中，用筷子夹成小块备用。这一步里，煎鸡蛋的植物油要稍微多放一点，用煎鸡蛋的余油炒菜更香，这也是这道菜好吃的窍门之一，此外，油温高一点，鸡蛋膨的大点，也更香哦，搭配菠菜要比嫩鸡蛋好吃
第五步，利用锅内的余油，放葱花爆香，倒入菠菜，开大火爆炒
第六步，菠菜入味，倒入鸡蛋块，加盐，大火炒匀即出锅。
香喷喷的菠菜就炒好了，宝妈来总结一下这菜好吃的小窍门和要点：
1，菠菜需要加热水才能发挥营养价值，加热水的菠菜沸腾时不爱汤，火容易掌握，颜色看起来青绿色；
二，用炒鸡蛋的余油炒菜更香；
3，炸绿叶蔬菜的盐不能少出汤，在看起来好的同时充分发挥碘化物的作用，避免碘下降。
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