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2016.03.06
主料猪肝 (300克)辅料青椒 (2个) 红椒 (1个)
猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.
用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
随即下猪肝迅速翻炒
加少许生抽与盐调味
随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
装盘
小窍门:1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
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