酱肉大包的用材

食材：五花肉、姜片、糖、干香菇、面粉、大葱、

调料：生抽、老抽、甜面酱、蚝油、盐、黄酒、花椒、

酱肉大包的制作步骤

步骤一：准备一斤面粉，2小勺酵母，2勺白糖，1小勺食用油，以及适量温水，混合糅合均匀，放在一旁，后面包包子备用。

步骤二：将准备好的五花肉切成大块后，放入锅中，在锅里加入凉水，再放入花椒颗粒、黄酒、生姜片，水开后煮30分钟左右，捞出锅放凉。

步骤三：将煮好的肉切成小块，大小根据个人喜好而定。将已经泡好的香菇切成肉丁大小，大葱切成葱末，待用。

步骤四：热锅凉油，油开锅后，将肉丁放入锅中翻炒，直至肉中的肉炒干为止。这样煮出来的肉就会肥而不腻，醇香可口。

步骤五：这时候，再将准备好葱末、香菇丁放入锅中，加入糖、老抽、生抽、甜面酱、蚝油、以及少许的盐，与肉一起炒。稍微炒一会，出锅待用。甜面酱本来就很咸，因此，盐应少放。待馅料凉下来了，即可开始包包子了。

备注：包包子用的面皮，必须是中间厚，两边薄，避免出现面皮太薄，露馅走汤的情况出现。

黄酒是饮用酒中的一种，酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。有促进人体新陈代谢，加快血液循环，通经活络，祛寒活血，养颜补气的养生保健作用。

糯米经过浸泡、蒸煮、发酵、酿造之后，产生的精华便是黄酒。在日常的烹饪中，黄酒具有祛除牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、虾、蟹中的膻腥味，黄酒中的丰富氨基酸与食盐相融合，产生的氨基酸盐类物质，看以提高肉质的鲜美。

没有吃过酱肉包的宝宝们，可以按照以上的制作步骤，自己在家里尝试制作，用心做出来的美食，相信一定会很可口的哦！

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