维生素 C 是一种有益人体的抗氧化营养素，可以帮助维护我们的脑部、皮肤和心血管的健康，还能帮助我们提高免疫力。维生素 属于水溶性维生素，在人体内无法长时间储存，所以为了要让体内的维生素 C 保持一定的浓度，摄取富含维生素 C 的食物就很重要，今天我们就要介绍一些能摄取到大量维生素 C 的食物，这些食物基本上都是蔬菜和水果，那么究竟是哪些食物呢？
樱桃
经常被制成营养补充品的樱桃，因为富含大量的维生素 C 而受到瞩目，每 1 杯的樱桃可提供人体约 822mg 的维生素 C，是每日维生素 C 建议摄取量的 9 倍，是所有蔬果中维生素 C 含量最高的种类之一。
辣椒
每一根普通尺寸的绿辣椒约含有 109mg 的维生素 C，是每日维生素 C 建议摄取量的 1.2 倍。红辣椒的维生素 C 则比绿辣椒还少一些，每一根普通尺寸的红辣椒含有约 65mg 的维生素 C，可满足每日维生素 C 建议摄取量的 72%。辣椒中的辣椒素还能帮助身体消炎，并纾缓疼痛。
芭乐
一颗芭乐含有约 126mg 的维生素 C，是每日维生素 C 建议摄取量的 1.4 倍。如果是红心芭乐，还可以摄取到丰富的茄红素，茄红素是一种强力的抗氧化成份，可帮助保护心血管。
黄甜椒
甜椒中的维生素 C 含量跟甜椒的熟度成正比，越熟维生素 C 就越多，每 1/2 杯（75g）的黄甜椒可提供约 137mg 的维生素 C，是每日建议摄取量的 1.5 倍，跟青椒比的话，黄甜椒的维生素 C 是青椒的 2 倍之多。
小松菜
每一杯切碎的生小松菜可提供约 195mg 的维生素 C，这个量是每日维生素 C 建议摄取量的 2.1 倍。虽然将小松菜煮熟后会让维生素 C 流失，但每一杯煮熟的小松菜依然能提供约 117mg 的维生素 C，为每日维生素 C 建议摄取量的 1.3 倍。
奇异果
一颗中等大小的奇异果约含有 71mg 的维生素 C，可满足每日维生素 C 建议摄取量的 79%。许多研究还显示食用奇异果可帮助降低身体的氧化压力、减少坏胆固醇并增加免疫力。
绿花椰菜
每 1/2 杯煮熟的绿花椰菜约可提供我们 51mg 的维生素 C，能满足每日维生素 C 建议摄取量的 57%。绿花椰菜同时还是十字花科蔬菜，能够帮助降低身体的氧化压力、加强免疫力并维护心血管健康，科学家还认为十字花科蔬菜有帮助抗癌的效果。
柠檬
一颗生柠檬包含柠檬皮在内，可提供人体约 83mg 的维生素 C，能满足每日维生素 C 建议摄取量的92%。柠檬汁同时也是一种抗氧化食材，在切开的水果（尤其是苹果）表面上抹一些柠檬汁，就可以避免水果切面因为氧化而变色。
草莓
每一杯的草莓（152g）可提供约 89mg 的维生素 C，能满足我们每日维生素 C 建议摄取量的 99%。除了维生素 C，草莓也含有丰富的锰、类黄酮素、叶酸和许多对身体有益的抗氧化物。
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