位于牙齿最外层的珐琅质（又称牙釉质），其实是人体全身最硬的部份，比骨头还要硬，但却不是坚不可摧，细菌与酸性物质都是造成珐琅质被侵蚀的主要原因，少了珐琅质的保护，牙齿就更容易发生蛀牙的状况。
虽然我们可以透过刷牙和使用牙线来避免蛀牙，但其实饮食对预防蛀牙也是有影响的，例如很多人都会尽量少吃容易造成蛀牙的甜点等食物，来避免蛀牙的发生，但事实上还有一些食物在摄取后可以帮助预防蛀牙喔！赶快来看看是哪些食物吧！
起司
起司和牛奶、优格等奶制品，无论全脂或低脂，经过实验都发现是能对抗蛀牙的好帮手，可以帮助预防蛀牙的形成，在实验中，实验者都在饭后食用了这些奶制品，结果发现牙菌斑的 PH值 会被提高，这表示奶制品能够缓和口中酸性，所以有预防蛀牙的效果，其中又以起司能提高最多的 PH值。此外，起司中含有丰富的钙和磷酸，跟牙齿的成份相同，因此食用起司还被认为能帮助修复牙齿。
绿茶和红茶
绿茶和红茶也都被科学家认为能够对抗蛀牙，因为这两种茶都含有一种叫做氟的成份，可以帮助强化珐琅质，所以市面上大多数的牙膏也都会添加氟。除此之外，这两种茶也都含有儿茶素等多酚成份，可以帮助减少会造成蛀牙的细菌，因此吃甜食时搭配绿茶和红茶是比较好的选择，但当然不能在茶里加糖，才能有预防蛀牙的效果。
苹果
苹果含有大量的膳食纤维，食用时可以增加唾液分泌，唾液可以帮助对抗口内细菌、中和酸性并清洁牙齿 ，但最好是吃生的苹果，如果是烤苹果、炖煮苹果等料理过的苹果，经过高热可能会破坏一些营养素，还会让苹果的质地变软，相对的用来预防蛀牙的效果就会降低。虽然苹果含有丰富的果糖，感觉好像会伤害牙齿，但其实吃苹果时所增加的唾液量，是可以帮助降低蛀牙机率的。
可可
虽然含糖量高的巧克力有可能导致蛀牙，但含糖量较少、可可含量较高的黑巧克力或无糖可可粉，对预防蛀牙是有助益的，因为可可含有一种可以消灭转糖链球菌的多酚物质，而转糖链球菌是会造成蛀牙的一种细菌。无糖可可粉很少会直接放入口中吃，因为它的味道很苦，但我们可以将少许的无糖可可粉加入优格、麦片，以及西红柿类的酱料中。
全谷类
全谷类食物可以提供我们丰富的 维生素B群 和铁，这两种营养素都能帮助维护牙龈健康，而且全谷类食物还含有能保护牙齿和骨骼的镁，以及能刺激唾液分泌的大量膳食纤维，因此能帮助预防蛀牙，还能帮助预防心血管疾病、第二型糖尿病等慢性疾病。
红酒
葡萄酒所含有的多酚成份，也被认为可以帮助保护牙齿，让牙齿不受到细菌侵蚀，尤其葡萄酒中的红酒，含有一种叫做原花青素的强力抗氧化成份，被认为是能够预防蛀牙的好帮手，可以让其中几种坏菌无法附着在牙齿上，就能避免蛀牙，但饮酒适量就好，不能因为可以预防蛀牙就过量饮用喔！
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