现在到了吃韭菜的季节，大家都买了韭菜回家炒鸡蛋，包饺子等，但是吃韭菜一定要注意这一步，韭菜容易感染韭蛆，这种害虫咬食韭菜根部，造成韭菜根部腐烂、断裂，因此种植韭菜时，必须将农药喷洒在韭菜根部。所以大家在吃之前一定切掉根部就好。若是真的喜欢吃根部，可以用淘米水浸泡3~5分钟后再冲洗，记得掰开清洗。
韭菜盒子
配料:
韭菜250克、鸡蛋2个、面粉250克、开水145克、油适量、盐适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.韭菜洗净，控干水份切碎。
3.韭菜装盘撒上盐、五香粉和油。
4.鸡蛋加盐打散煎好，用锅铲切碎。
5.倒入韭菜中混合均匀。
6.面粉加入开水用筷子搅成絮状。
7.揉成光滑面团醒30分钟。
8.面团分成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄的面皮。
9.面皮上放韭菜鸡蛋。
10.面皮对折，边上按实。
11.依次折出花纹。
12.锅内热油，放入韭菜盒子中小火煎，煎至两面金黄即可。
菜谱小贴士: 1、开水烫面口感细腻、酥脆软糯。
2、韭菜切末后要立马调入油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。
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