提起“队长”两个字
很多人脑海里肯定会闪现
电影中美国队长帅气的身影
作为一群战斗力爆表超级英雄们的领袖人物
他的实力绝对是毋庸置疑的
身处烘焙圈我有时候也会好奇
带领着一群技术大牛的烘焙队长
会是什么样的呢？
今天这个问题有了一个答案
这波作品看着是不是有些眼熟？
是了，它们都是出自
2013年甜点世界杯冠军队伍
法国队队长Quentin Bailly之手
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2013年法国队队长 甜点世界冠军
Quentin Bailly
Quentin Bailly 来自法国北部
他是一位富有创造力和热情的人
而且很擅长比赛、竞技
曾在MOF Stéphane Leroux
(史蒂芬·勒鲁)门下学习
并在2013年担任法国西点代表队队长
带领团队获得里昂甜点世界杯冠军
/ MOF Stéphane Leroux /
/ 2013年带队 夺得西点世界杯冠军 /
/ 夺冠作品分享 /
获封“世界冠军”对他来说不是终点
只是一切辉煌的起点
之后Quentin Bailly荣获了
2013年度最佳甜点师称号
更在2015年成为里昂甜点世界杯主席
一步步斩获属于自己的荣誉
Quentin Bailly 的作品极具创意
不需要过多的装饰件堆砌
却能带来最完美的视觉享受
无论是没有光滑亮丽的淋面
还是创意新奇的蛋糕造型
都体现了他精湛的专业技艺
这位世界级的大咖除了世界冠军的头衔
为了更好的传播自己的甜点创意与思维
他在世界各地的专业院校和机构
都留下过自己的脚印
知名的基辅国际、雷诺特都是其中之一
Quentin Bailly还是个绝对的大暖男
装扮起甜点来比淑女还细心
他在教学中非常注重造型和细节的处理
也极度追求甜点口感的细腻与充实
深受世界各地学员喜爱、追捧
每一个chef应该都有一个开店梦
Quentin Bailly也不例外
2017年出于对巧克力的热爱
他终于创立了自己同名品牌门店
他的店铺贩售多款口味手工巧克力
顾客可以自由搭配喜欢的口味
也可以定制属于自己风格的礼盒
Quentin Bailly除了不断探寻新的灵感
希望通过自己的产品为消费者
带来不一样的味觉体验和冲击
Quentin Bailly会从来自世界各地的可可中
精心挑选风味最佳、最合适的品种
再不断的挑战和创新口味
致力于做出让顾客上瘾的产品
除了口味上的创新
Quentin Bailly在巧克力的造型上
也是不断的突破与创新
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工业风巧克力：砖墙的色泽和排列让强迫症们在视觉就获得了满足
万圣节主题巧克力：好不好吃不知道，下不了口才是关键哪
螺旋桨造型：用做甜点的手法做巧克力，这是要上天的节奏啊
从专业甜点比赛到世界各地教学
同时为多个知名甜点品牌担任产品顾问
到如今拥有自己的品牌
Quentin Bailly自己不仅蜕变的更沉稳
产品也通过不断的改良更加有特色
他成功的将甜点的
颜值、技术与商业化完美结合
（图片来源于：ins）
即使身拥世界冠军的头衔
Quentin Bailly仍在追求创新与极致口感的路上
不断前行与摸索
他将时尚多元的造型通过细腻充实的作品表现
或许正因为如此高要求的执着与努力
才让他在世界名厨/名师行列占有一席之位吧
说白了烘焙行业其实很残酷
就是靠技术和创意吃饭
时刻保持理性对待光环
不断的思考如何提升自己
或许才是那些传奇大咖们
一直立于不败之地的原因吧
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