豆类的食物有紫豆,红豆,绿豆,芸豆,黄豆等。
谷类的食物有小麦胚粉,玉米面,空锅饼,带皮的糜子,籼米粉等。
蔬菜累的食物有大蒜,香菜,油菜,苜蓿,菠菜,大葱和白菜等。
水果类的食物有桑葚,桂圆,苹果,葡桃,海棠和杏等。
蛋类的食物有鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋和鹌鹑蛋等。
肉类的食物有猪腰子,牛肾,羊肾,猪肉,羊肉,驴肉,鸭肝和鸡肝等。
鱼虾类的食物有鱿鱼,海参,蛏干,贻贝,墨鱼,梭子蟹,秋蛤蜊,牡蛎,海蟹等
硒是人体内最重要的微量元素之一,现在人们已经越来越意识到硒对人体健康的重要性,于是人们会很急于补硒。含硒高的食物其实有很多,但是人体每天却不需要太多的硒元素。
科学家认为,人体每天需要50 mg~250 mg硒。
人体缺硒,就容易患克山病、大骨节病、胃癌等。硒还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用,抑制乳腺癌的发生等作用。因此,必须注意摄取含硒的食物。
含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类,每100 克食物中,猪肉含硒10.6 微克,鸡蛋含硒23.6 微克,鸭蛋含硒30.7 微克,鹅蛋含硒33.6 微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。同时,硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要,就可能引起肺炎,肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒,可能因慢性中毒而死。
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