丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
若让大部分的茶友，投票从白毫银针、白牡丹、寿眉中选出白茶之王。
相信会有不少人把这一票，投给白毫银针。
具体理由嘛，毋庸置疑，物以稀为贵！
常言道，吹尽黄沙始到金。
站在无穷浩渺的观点上看，从沙子中千淘万漉而来的金子，本质上和黄沙并无区别。
但，随处可见的沙子，相比起数量珍稀的黄金，价值上自然不可同日而语。
再谈回白茶的收藏。
前段时间，有位相熟的茶友，发来一句话：“银针量少要精存，寿眉量大随便存，若想精存白茶，只藏银针效果更好。”
“按这样说来，是不是收藏白茶，收藏寿眉不如收藏白毫银针？”
面对茶友发来的大大问号，村姑陈只想回一句，未必！
长期收藏白茶，收藏银针也好，收藏寿眉也罢，最关键的是看个人的喝茶喜好。
下边，就茶友这句有意思的藏茶说法，分享三条关于白茶收藏的干货知识。
《2》
收藏白毫银针，早存多存不如精存！
白茶中，白毫银针采摘期短，采摘难度大，茶青采摘要求高，产量一直少之又少。
作为站在白茶王国金字塔尖的白毫银针，经过长期妥当收藏下，升值空间更高，回报率更大。
用心储存上三四年，白毫银针存成老茶后，茶汤的淳、和、平、滑特点更为突出。
汤水淳和，浆一般的汤感，像极了春日解冻的溪水，一跳一跳的滑入喉咙。
温和的茶汤，内敛而绵劲十足，如同太极八卦中的推拳绵柔而又悠长。
平顺的汤水，轻轻啜饮下，传递出来恬淡质朴感，淡极始知花更艳，正是这般意味。
稠滑的茶汤，像刚刚做好的山泉水豆腐花，嫩极了，呲溜一下，就能滑过喉咙，没有半点涩重凝滞感。
养分充足，汤水淳滑，毫香四溢的白毫银针，受到不少茶友的追捧。
按照如今的市场行情，相同年份的老白茶，白毫银针的价值，远高于寿眉。
诚然，长期收藏白茶， 选白毫银针的回报率更高。
但，收藏白毫银针，并非存越早越好，也并非存越多越好，而是要做到精存，选品质高的茶，细心储存！
趁着新茶上市，买点新产的银针进行储存。这是不少茶友都会有的想法。
但，买银针，不一定买越早越好。
像此前，遇到一位茶友，在文章底下留言，觉得银针不好喝，并且是越存越不好喝。
这真的怪事!
经过一番细聊，得知茶友所言的银针，竟是今年三月中下旬的时候，就入手的新茶！
把时间往前倒推三个月，今年的太姥山上，到了3月16号才开始大规模采银针的茶青。
按照白茶的正常加工，短短十天半个月，是做不出合格的成品的。
这早早就能上市的银针，背后的猫腻极有可能是含水量根本不合格！
这样干度不达标的银针，在后期储存过程中，根本经不起长时间收藏，内部水分在存茶过程中不断作用，使得整体风味越存越差劲！
白茶中，纯芽头的白毫银针，数量珍稀，制茶过程也十分考验制茶师的功力。
银针的肥壮芽头内部，分布着5-7层的白毫层，这样的芽头构造，决定其不好烘干，内层难以烘透。
唯有肯用心钻研技术的制茶师，才能在最大程度保留白毫银针内部养分的同时，让其内外彻底爽透。
根据最新版的白茶国标，白茶的含水量不得超过8.5%，对爱茶如痴的S师傅来说，他手下的银针，能抽筋的达到5%,甚至更低。
制茶师对银针干度的精益求精，为的正是在往后漫漫存茶进程中，白茶可以安心储存， 转化出更加精彩的风味。
收藏白茶，并非白毫银针就等同于好茶。
含水量合格，芽头内外彻底干透，摸着芽尖微微扎手的银针，才是值得长期收藏的好茶！
白茶收藏，宁缺也不能滥。
若是为了图一时便宜，买来一堆质量不合格的银针，根本就相当于白做无用功。
品质不佳的茶，长期收藏下难以存出好效果！
收藏白毫银针，贵在精而不在多，产区不佳，工艺不精的劣质银针，哪怕收藏一堆，时过经年后，难以顺利存出好风味！
《3》
寿眉量大，但也要认准品质存！
粗粗大大的寿眉茶，常年以来，一直稳居白茶产量冠军。
然，寿眉量大随便存，这样的说法，让人无法认同。
寿眉产量大随便存=质量好坏不重要？NO!
其实，存白茶，无论存银针也好，存寿眉也罢，都需要做好精存，认准核心品质存！
精存白茶，挑选优质白茶进行储存，产区和工艺是关键。
白茶中，产自太姥山高山茶园的寿眉，与产自普通平地茶园出来的寿眉。
一者像大户千金的贵家小姐，另一者就像毛躁的烧火丫头，无法相提并论。
高山茶园出产的白茶，海拔适中，温度适宜，云雾缭绕，整日呼吸着洁净的山风雨露成长，品相自然不俗。
芽头更肥壮，更饱满，更鲜嫩，芽底绿而毫白。
叶片更嫩，更绿，更鲜活，内藏更多的胶质物和可溶性糖和茶氨酸。
而生活在无遮无拦平地的白茶，缺少了云雾的滋养，生长过程中常遭受过强阳光的直射，折损了不少养分。
再加上，平地茶园离人类生活聚居区更近，容易受到汽车尾气等诸多干扰，茶青品质无法与高山白茶茶青相比。
工艺，更是决定白茶品质的关键所在。
对白茶而言，工艺的好与坏，像是鲤鱼跳龙门，是决定命运的关键节骨点所在。
若是遇上粗心的制茶师傅，茶青采下后，没有及时薄薄摊开在水筛上，厚厚堆积在一起的茶青，在渥堆的高温和闷热下， 内质物大为损耗。
高温会破坏白茶中的色素物质和养分物质，导致色香味的变化。
像是春茶中，春深似海时节采下来的春寿眉，颜色原以鲜活的嫩绿为佳，像穿着绿罗裙的豆蔻少女。
在摊晾的过程中，春寿眉茶青若是被渥堆到，叶片就很容易出现红一块、褐一块的半点，模样品相大打折扣，直如丑女无盐。
可见，若是认为寿眉量大随便存，买到这样颜色花杂的春寿眉，在后续存茶过程中，很容易相看两厌。
倒不如用心细选，买一款色香味绝的优质寿眉，加以用心储存，假以时日，定能存出令人惊艳的药香和陈香，醇厚稠滑汤水，让人在喝茶过程中，惊艳无比！
《4》
收藏白茶，要根据个人喜好搭配！
收藏白茶，归根到底，离不开个人的喝茶喜好。
不揉不炒的白茶，经得起长时间的储存，并且在储存过程中，可以不断发生良好转化，越存越甘香。
根据储存年份的划分，白茶可以分为新白茶（储存时间一年内）、陈白茶（储存时间1-2年内）、老白茶（储存时间三年及三年以上）。
将白茶进行长期收藏，为的正是白茶可以在漫长的存茶岁月中，转化出更为甘和醇厚的滋味。
茶，归根到底，是用来喝的。
在选择白茶进行收藏前，离不开个人的喝茶喜好。
白茶，根据芽叶的不同标准划分， 有白毫银针、白牡丹、寿眉之别。
根据不同的形态划分，又有着散茶和饼茶之别。
在进行存茶选择前，要根据实际的喝茶需求和存茶预留空间决定。
若是预留存茶空间大，散茶状态下的寿眉，多存几斤也无妨。
若是收藏白茶是为了和朋友交流，或是逢年过节拿去送礼，那不妨选择白毫银针。
毕竟，白毫银针作为白茶骄子，养分充足，美名在外，是送礼的好选择。
若是家庭预留存茶空间有限，又偏好饼茶的偏熟口味，不妨选白茶饼进行收藏。
收藏白茶，并非意味着只存银针效果更好。
也不一定是散茶状态下的白茶，储存转化效果更好。
而是要依据自己的喝茶需求来定。
理清存茶需求，搭配得宜，更有利舒心喝茶！
《5》
茶，杯中游走的一片叶子。
历经万水千山，来到杯中绽放。
干燥的茶，遇上滚热的水，顷刻之间，舒展开来，茶香和茶味晕染一片。
邂逅这样的好茶，令人欣喜。
精存白茶，贵在认清品质，不意味着只收藏白毫银针。
白茶收藏，无论白毫银针、白牡丹、还是寿眉，选茶时认真核心品质，更能舒心体味到好茶的风味！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
联系客服
