大年初一“开门炮”有哪些讲究？

原标题: 大年初一为什么有这么多禁忌？“开门炮”又有哪些讲究？

贴红福、吃灶神果、做羹饭……在很多老宁波人眼里，以前的春节都是红红火火，热热闹闹的。但现在日子越过越好，年味似乎越来越淡了。

宁波市民俗专家、市文化研究会会员周东旭说，老底子过年绝不是吃喝玩乐这么简单。从农历十二月二十到正月十五，宁波家家户户过年要祭灶、扫尘、贴门对、守岁、迎财神、闹元宵等，过年内容多达几十项，但现在很多年俗被逐渐遗忘，没那么讲究了。

老底子过年的习俗到底有哪些，你知道大年初一有哪些禁忌吗？“开门炮”要怎么打？元宵节到底是吃汤圆还是汤果？听民俗专家来说一说。

通讯员 朱尹莹 记者 薛曹盛

　●年夜饭

餐桌上一般要有鸡肉

菜式一般不会少于12样

“年夜饭”是除夕重头戏。这一天，大家都会赶回家，和家人团聚，吃一顿团圆饭。宁波人的年夜饭，以海鲜居多。一般有火锅（宁波人称为“暖锅”）、腊鸡、鳗鲞、炝蟹、鱼、年糕等，素菜则有香菇、木耳、金针菜、地菜等。暖锅是年夜饭上的主角，表示暖暖和和，红红火火。

“暖锅里一般会放老三鲜，比如肉丸、蛋饺和熏鱼。餐桌上一般要有鸡肉，因为‘鸡’和‘吉’同音，表示吉利。吃鱼而留下鱼头，意味新的一年里有余头。比较常见的还有新风鳗鲞、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、宁式鳝糊、萝卜丝海蜇皮等，都是地道的宁波菜。”周东旭说，年夜饭的菜不能少于十二样，因为宁波人把“十二”视作一个吉祥数字，表示在新的一年十二月里“月月红”、“月月有余”。

　●守岁

小孩要给长辈磕头拜年

长辈把红包压在孩子枕头下

古时守岁有两种含义：年长者守岁是“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，则是为延长父母寿命，体现孝道。

吃完年夜饭，根据宁波人的老传统，还要嗑瓜子、品香茗“守岁”。小孩给长辈磕头拜年，长辈给小孩发“压岁钱”。因为“祟”与“岁”谐音，“压祟”即“压岁”，意思是压住鬼怪，不让其作祟。

在老宁波的年俗中，长辈给小辈压岁钱同样有讲究。“一般给自己身边小辈压岁钱，要在除夕夜把红包压在孩子的枕头下面，这样才能压岁保平安。大年初一以后，上门拜年的晚辈要带一些红枣、桂圆，寓意红红火火，团团圆圆。收下红枣桂圆，长辈拿出备好的红包，晚辈磕头说上几句吉祥话再接过压岁钱。”

　●开门炮

放开门炮前要先说吉祥话

碰上哑炮要立即补放一个

开门炮的年俗由来已久。农历大年初一凌晨，天刚蒙蒙亮，家家户户第一件事就是争先恐后打“开门炮”。全城一片爆竹声，象征送旧迎新和接福，俗谓“接年”。

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