酒中真性情：盘点各少数民族饮酒习俗

我国的少数民族素来喜欢喝酒，饮酒方式也各不一样，别有一番风情。 黎族人民十分热情好客，有客人临门时，便拿出自制的山栏酒给客人接风洗尘。他们饮酒分为三个阶段：首先是“腔斧昂”，饮酒叙情；然后是喝醉酒，叫“痹熬”，要喝醉才罢休；最后是“吞卓丘”，即主宾对唱当地民歌。

水族人民一直都是用肝胆酒招待客人，表示苦乐与共，肝胆相照。当客人入席酒过三巡后，主人会取出猪胆，将胆汁注入酒壶，给每个人斟一杯，客人先喝，然后再主人喝。喝酒至兴起，往往还会喝交杯酒。

贵州东南一带的苗族接待客人则是敬献醇香的牛角酒。苗家人都有外形美观的水牛角，客人来到寨门时，美丽的苗家姑娘就会举起牛角酒敬客。如果客人懂得苗家的规矩，双手捧住牛角一饮而尽，那他就会顺利进入苗寨。

黔西南一带的布依族盛行讨八字酒。男女青年经过恋爱、说媒之后，就需择出婚期。男方的媒人来姑娘家讨八字时，女方家就会在堂屋的神案前摆上八碗米酒，将写有姑娘生辰八字的纸条压在其中一只碗底下。媒人要凭直觉去找，当揭起一碗若没有，媒人就要将酒一饮而尽，直至揭到八字为止，然后带回去与男方八字合在一起，推选出良辰吉日作为婚定。

“咂酒”盛行于苗、土家等民族中，在饮用之时可直接抓住插入酒瓮中的竹管吮吸，吮吸时口内发出“咂……咂”之声，故称“咂酒”。

藏族人民非常好客，对于来自远方的客人，都会敬献青稞酒。这种酒酒色微黄而味微甜，被外宾称为“西藏啤酒”。藏族喝酒的习惯为叫“三口一杯”。劝酒时，主人常真挚地唱祝酒歌，十分感人。