面塑艺术是民间美术的重要组成部分，在我国有数千年历史。它是用小麦面粉制作成各种艺术形象的面食，以表达人们希望吉祥、追求美好生活的愿望，是我国民间饮食文化自古形成的传统习俗。
在胶东民间，面塑盛行，风俗甚广。烟台面塑由来已久，制作题材涉及婚丧嫁娶，有结婚喜庆、满月百岁、烧七祭祀、上梁大吉等，尤以岁时节令为多。
烟台面塑融传统面塑技艺与现代绘画艺术为一体，以做工精细传神，画风古朴典雅为特点，是人们婚嫁、生子，盖屋上梁等民俗节庆必备的物品，也是人们日常生活中喜爱收藏的艺术品。
凡婚嫁、生育、寿诞乃至丧葬等几乎一切喜庆礼仪活动，民间都要制作精美的面塑食品，以寄托美好愿望。
在婚嫁面塑中，娘家陪送的脸盆中用来压盆的莲子、石榴、金凤、玉龙等历来被誉为面塑中的精华。特别是一对龙凤，采用切、压、剪、粘、叠等多种手法，精雕细塑，形神逼真，栩栩如生，是婚礼中人们争相观赏的艺术品。
生育礼俗中，以小孩满月后第一次走姥姥家所抱的面塑老虎最有特色，民间俗语有“来去欢虎送，小孩无灾病”之说。此虎以硕大为美，有的人家制作的面塑甚至与婴儿一般大，形态威猛，但又不失可爱之态。老人寿诞，儿女们要带上面塑的寿礼为老人祝寿。其中女儿所带的是八个面塑的大寿桃，寓意“八仙献寿”；而“桃”与“逃”同音，又有祈愿老人避过灾难，长寿百岁之意。
盖房上梁要做面塑，有彩绘小燕、一对老虎，木匠安装脊檩后要拔斗，斗中装着33件做成虎、龙、凤、花、佛手、桃、蝴蝶等形状的面塑，木匠站在屋顶上，边唱喜歌边从房顶扬下，喜歌唱道：“我扬饽饽，把饽饽扬，邻里帮忙来盖房，先敬天，下好雨，再敬地，打好粮，东西南北敬神灵，小孩若把饽饽抢，吃上一口就好养；老人若把饽饽抢，吃了饽饽福寿长。”下面的人们纷纷争抢食之，上梁仪式达到高潮。
小孩过百岁要做长命百岁面塑相送。一种叫做“岁”的面食，长条形，中间粗两头细，类似线穗，谐音为“岁”，上染红点或彩画，长约半尺，两头用木梳压上条纹，用红色写上长命富贵之类的吉语和画吉祥如意图案。
丧葬祭祀面塑，则主要是用面塑猪、羊、鸡等代替牺牲，也有传统戏曲内容，如梁祝化蝶、八仙过海、五子登科、刘海戏金蟾、民间称之谓“戏出子”或“祭转”，其捏制的各色人物，个个活灵活现，惟妙惟肖，令人叹为观止。
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