主料:茄子 一个,蒜2瓣,青椒 2个,西红柿 半个,酱油 半勺,盐适量,醋 半勺,糖,葱花 少许,
红烧茄子的做法步骤
1、茄子一个洗净
2、茄子切滚刀,均匀撒适量盐在茄子上,腌二十分钟左右
3、腌茄子期间准备好其他食材,青椒切块,葱切碎,蒜切末
4、西红柿半个洗净切丁,想要更加美观的话可以提前把西红柿皮去掉
5、茄子腌好后,挤去腌出的水,大约有半碗,茄子放盘子里备用
6、热锅凉油,油不需要太多,油热后放入茄子煎至七八分熟
7、放入准备好的蒜末、葱花、西红柿丁,翻炒片刻,加入酱油、糖、醋(不喜欢酸的朋友可以不放醋或不放西红柿),翻炒
8、放入青椒翻炒,喜欢青椒软一点的可以提前一会放;为了让青椒的味道更浓,我加了一点点水,炖了一分钟;用一个小碗放一点淀粉,用少许水化开倒入锅中,大火收汁,撒入适量盐调味即可。
9.家常红烧茄子制作完成。
联系客服