过了冬至，就越来越冷了，这几天又寒潮蓝色预警，大风预警，刮了一天的大风，今天出门凉飕飕的手脚冰冷，冷的东西是吃不下了，不如来点暖身暖胃的。
韭菜益脾健胃，散血解毒，是出名的“起阳草” ，男人吃身强力壮。韭菜中的含硫化合物具有降血脂和血压的作用，这种化合物能使黑色素细胞内酪系统增强，改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮！韭菜含有大量的粗纤维，能排除体内垃圾，有洗肠草的之称。
韭菜最爱吃，味道浓郁，营养丰富，无论怎么吃，都喜欢，韭菜盒子更是家常便饭，隔三岔五就做。
韭菜盒子，刚出炉热腾腾的面皮焦黄，外脆里软，香味四溢的菜盒子，相信是很多人的心头好。
做韭菜盒子每家可能都各家的做法，我也有我的独门秘籍哦，今天就分享给大家。
素馅要想好吃，菜盒子挺立不出水，还得要点小窍门的，霏霏的方法是跟妈妈学的，重点是下面这四条，大家可记好了。我相信大家一次就会成功！
1：炸点粉丝，捏碎，调到馅里。不但鲜美，还不爱出水。
2：韭菜要洗干净，控干水。
3：调馅要先放油，油封住韭菜面，最后放盐，就不会搞的水汪汪。
4：追求薄皮大馅，面皮要擀的薄，用碗做模，刻出圆形，又均匀，又快！
常提的几个问题。
做之前我先回答经常有朋提的几个问题，请仔细看这些问题，凡这里回答过的,不会再回答。
问：这个方子能做几个韭菜盒子？
答：碗的大小，决定了做的个数是不一样的，做成你认为合适的大小，做一次就知道能做几个了。
问：不用韭菜，用别的菜行不行？
答：如果换成别的菜，就不叫韭菜盒子啦!
问：可以用外面买的饺子皮吗?
答：饺子皮太小啦，差别太大。
问：不会擀面可以揪成剂子一个个擀吗?
答：可以，尽量擀的均匀，薄一点。
问：可以冷冻保存吗？
答：无论是刚做好生的，还是烙熟了之后，冷冻都是不建议的。韭菜是属于含水量比较大的蔬菜，冻了之后就没法吃啦。
问：为什么有的烙完开口啦?
答：偶尔会出现这种现象，馅水分较大，烙制时水汽蒸发把捏口涨开了，并不影响口味。
问：为什么我烙的皮干硬？
答：烙制时间过长会干硬。 里面都是熟的，基本上饼皮表面出现星星点点的金黄色焦斑就熟了。
富强粉400克，温水220-240 韭菜500克 鸡蛋5个，粉丝50克
1面粉倒水盆中，慢慢倒入 温水，面粉成絮状后揉到一起成光滑面团，盖上布醒一会儿。到多少水根据面粉的吃水量来放，平时我做这些从来不称量，全凭手感，为了出方子，这次特意称了一下，面粉吃水量不同，不必刻意按照方子里的用量，和到平时做饺子的面皮软硬程度即可，还有盐等调味料也是，按你喜欢的口感调制就行。
2 将面团擀成一大张，这个需要一点基本功。擀一大张，会比一张张擀皮快，最主要的皮特别薄还均匀。
3 取一个小碗，碗扣在面上刻出一张张圆形皮。
4 取一个面皮包入馅料，用勺背压实。
5 边上全部捏紧，边上捏出花边。
6 包好后，锅内放油两面烙熟。
醒面期间调馅，韭菜切小段，然后炸粉丝。
1 锅内放油，油温不能太低，也不能太高。
2 放入粉丝，一两秒钟膨化了拿起。
3 一点点粉丝可以炸出一大盆。
4 用手捏碎。
5 鸡蛋加少许盐打散，油热后倒入鸡蛋液，边炒边用铲子搅碎，或者炒好后切碎放入盆里。
6所有馅料混合，放入油、五香粉，鸡精，搅匀，烙前放盐。
韭菜虽好，也不能任性吃，还是有一些禁忌的
1有腹泻和消化不良的人不宜食用;
2阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃;
3韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。
4隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒。
5不能与白酒、蜂蜜、牛肉同吃.
如果图文您看的不清楚，请移步下面地址，霏霏录了菜盒子的视频，欢迎大家观看！
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