古人一般都吃什么肉？

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先秦时代一般是指夏商周三代。不过，出现阶层的定义主要是在周朝，周代实行分封制，规定了贵族的四个等级，就是：天子、诸侯、大夫和士，其余的都是平民和奴隶了。在分封制下，各阶层都被严格定位，包括吃穿住行都有各自阶层的一个标准。

就拿吃来说，《国语。楚语下》载观射父语：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜，这种等分出自古代的记载。他的意思用现代话来说就是：天子，也就是周天子，他可以吃祭祀天地的食物，包括牛肉，羊肉和猪肉。诸侯，也就是天子分封在各地的王，可以吃牛肉，要知道，牛作为主要牛做牲畜，在古代是禁止被杀食的，只有老死的牛才能吃，普通老百姓一辈子都吃不到牛肉。诸侯以下的是卿，卿可以吃羊肉；大夫世袭，有封地，可以吃的是猪肉，在那时候，猪肉的地位没有牛羊肉高。士则是下一级的贵族，吃的是鱼肉；庶民只能吃菜。也就是说，吃肉是先秦时期贵族的专利。

这倒是也跟当时的经济结构和生产力水平以及社会的持续动荡有关，各类肉食经济动物的总量远远满足不了全社会的需求。同时，普通老百姓的经济水平不足以经常能够吃上肉。天子的嫡长子是天子,其余的是诸侯或卿大夫,而诸侯的嫡长子是诸侯,其余的是大夫,大夫的嫡长子是大夫,其余的是士,士的嫡长子是士,其余的都是平民（当然了有的时候继承人也可能不是嫡长子）.后来,士则演变为对知识分子的泛称。所以先秦时期各阶层的食物相对也比较固定。随着井田制的瓦解，中国步入了土地私有化的进程，社会经济也持续发展。社会阶层也发生了巨大的变革，特别是持续的战乱和科举制的实施，使得中国贵族阶层发生了巨大的变革，当然普通老百姓也能够吃上肉了，但是在总体食物构成方面占的比重还比较小。而且，各种肉类在中国人心中的地位依然如先秦时候一样，分别是牛肉，羊肉，猪肉，鱼肉等。这种情况一直持续到宋朝，之前小编的文章《在宋朝，你骂皇帝不一定有事，但要是吃错了肉，那可摊上大事了》说的就是宋朝法律上禁止杀牛的行为，老百姓吃牛肉也是冒着犯法的风险，有兴趣的可以一看。直到元朝以后，中国肉食的结构和地位才发生改变，当然，这些都是后话了。

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