酸辣白菜怎么做？

酸辣白菜

白菜含有丰富的维生素C、维生素E，有很好的护肤和养颜功效。此外它还含有丰富的粗纤维，有润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，帮助消化。

酸辣白菜是一道较受欢迎的家常菜，其主要食材是平日里低调素雅的白菜，稍做加工，便能让人眼前一亮，酸与辣，搭配得恰到好处，入口便令人难忘，满口有滋有味。此菜酸辣可口，清爽脆嫩，醒脾开胃，增进食欲，男女老少都能食用。

食材 ：

大白菜400克， 干辣椒段、蒜末各少许

调料：

盐4克 ，鸡粉3克， 白醋、水淀粉、食用油、香油各适量

酸辣白菜

做法：

1、将大白菜洗净对半切开，去除菜芯，再切成小块。

2 、锅中倒入适量的清水，烧开，注入少许食用油，拌匀；再倒入大白菜块，拌煮至断生，捞出，沥干水分，待用。

3、锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末、干辣椒段，煸炒香；倒入焯过的大白菜块，用大火翻炒均匀； 转中火，加入适量的盐、鸡粉， 淋入适量的白醋， 炒匀至入味。

4、倒入少许水淀粉勾芡，翻炒至熟透，淋上少许香油，拌匀。

5、关火， 盛出装盘即可。

酸辣白菜

小贴士：

1、大白菜在烹饪前应先洗后切，以保证营养成分不过多流失。

2、白菜宜同食猪肉 ，开胃消食 ；白菜宜同食牛肉， 健胃消食； 白菜宜同食黄豆 ，能够预防乳腺癌 ；白菜宜同食虾仁 ，可预防牙龈出血； 白菜宜同食辣椒， 促进消化。

3、白菜不宜同食黄瓜， 会降低其营养价值 ；白菜不宜同食兔肉 ，会引起呕吐或腹泻； 白菜不宜同食甘草，会引起身体不适； 白菜不宜同食白术 ，易引起身体不适；白菜不宜同食羊肝，会破坏其维生素C 。

酸辣白菜