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上次教了个黄瓜花摆盘，
有小伙伴留言说：“刀功了得啊！”
这点小玩意儿，
你们就这样夸，美食君可是要飘飘然了。
黄瓜花
@飘(*^__^*)摇
除了上面的黄瓜花，
美食君还教过两种别的黄瓜花：
▽
这 么 来
▽
还 能 这 么 来
▽
蓑衣黄瓜
光看上面就觉得厉害了，
那比上面更厉害的，美食君还没教呢！
今天就来给大家
送上一波切花刀技巧图解。
请！收！好！
香菇切花刀@玉池桃红
切 法：
1. 去掉香菇腿，刀刃与香菇形成45度，正中间切一刀，旋转在另一边也切一刀；
正中间切一刀，旋转在另一边也切一刀
2. 重复上述步骤，切出十字。
切出十字
鱿鱼花卷@朵云
切 法：
1. 清洗干净，撕去表面黑膜；
清洗干净，撕去表面黑膜
2.从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3mm；
中心横向划开，右上角斜刀切下去不切断
3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3mm；
切好后从右下角开始直切下去
4. 然后把鱿鱼切成约2.5cm的长条，腌好沸水一烫就成卷了。
鱿鱼切成约2.5cm的长条，腌好沸水一烫就成卷了
松鼠鱼@米妮小超人儿
切 法：
1. 鱼洗净沥水，剁去鱼头；
鱼洗净沥水，剁去鱼头
2. 贴着鱼骨，把鱼肉从鱼头片到鱼尾，不要断开，把中间的鱼骨剁掉；
贴着鱼骨，刀鱼肉从鱼头片到鱼尾，中间的鱼骨剁掉
3. 鱼肚位置（手指所指处），带刺的鱼肉也一定要片掉。
鱼肚位置（手指所指处），带刺的鱼肉也一定要片掉
4. 鱼肉上切竖刀，再切横斜刀，（也可切菱形）不要切到鱼皮；
鱼肉上切竖刀，再切横斜刀，不要切到鱼皮
5. 切好后泡冰水5分钟，然后去水，将鱼肉抖散，使每个刀口都张开，通常会撒上干淀粉，保持肉粒儿分散的状态，油炸后自然卷曲、蓬松，状似松鼠尾巴。
鱼肉抖散保持肉粒儿分散的状态，确保每个肉粒都沾到干淀粉
开屏鱼@娇児kitchen
切 法：
1.鳊鱼洗净后，切头尾，处理掉所有的鱼鳍，如图，在背部划好刀口；
鳊鱼洗净后，切头尾，处理掉所有的鱼鳍，在背部划好刀口
2. 将划好的刀口处切断，肚皮的位置不要切断，得连着；
划好的刀口处切断，肚皮的位置不要切断，得连着
3. 腌制好的鱼肉如图摆盘整理，鱼尾肉放在鱼头旁边，做装饰。就可以上锅煮了
开屏鱼
切花刀既能让菜品变得高大上，
又能让菜更加入味！
关键的关键是，
这花刀一弄绝对让你的宴客菜撑足场面！
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