说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，大蒜不仅是很多人餐桌上的宠儿，还是烹调中必不可少的佐料，但是你真的会吃吗？你真的适合吃吗？
蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。要发挥大蒜的抗衰老作用，最健康的方法就是生吃大蒜！因为大蒜弄熟了吃就失去了原有的营养价值，大蒜中的抗氧化作用就是损失很多。
大蒜之所以有防癌的药用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。
男人生吃大蒜要做好选择。
大蒜固然好，但是也有人说大蒜辛辣，吃得太多的确会伤害精子。
对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。不过，男性也不必因此拒绝吃大蒜，因为大蒜是抗癌、食疗的佳品，适当吃些有益全身健康。
防癌还是杀精?大蒜可以降低患肿瘤疾病的风险，具有防癌抗癌的作用，而且可以预防感冒的出现，经常吃大蒜有利于身心健康，但是男性朋友尽量少吃大蒜。一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃，可以做饭时加入大蒜做调味品，每次一两瓣即可。
两种人不宜生吃大蒜
1、有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。
蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、虚弱脾虚腹泻患者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
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