今天正是一年当中的立冬，立冬不仅是冬季的第一个节气，也代表着正式进入寒冬，过了今天以后，天气会越来越冷的。在冬天，人们不仅衣服有多厚穿多厚，就连在饮食上，也更偏向于吃一些温热的食物，因为这样才能为身体补充足够的热量和营养，起到增强体质安稳度过寒冬的作用。
说到温热的滋补食物，在我们北方最受欢迎的就是羊肉了，羊肉不煎味道鲜美，还具有温中补虚、抵御风寒的作用，所以是一种很好的冬令补品。不过最近时间随着猪肉价格的飞涨，羊肉的价格也涨了一点，不过就冲着它驱寒御暖的作用，再贵我们都要在寒冬季节多吃一些。
天冷人们买到羊肉都喜欢炖一锅热气腾腾的羊肉汤，不过同样的做法吃的次数多了，难免就有点吃腻了，所以今天和大家分享一种羊肉的其他做法，就是这道土豆烧羊肉。土豆价格便宜，具有很好的饱腹感，能够带走肠道中的油脂、垃圾和毒素，起到清肠刮油，促进肠胃健康的作用。这道土豆烧羊肉做法简单，口感咸香，羊肉软烂，土豆绵软入味，是一道非常适合冬季食用的美味，家人常吃肠道健康，驱寒暖身告别手脚冰凉。
【土豆烧羊肉】
步骤一：羊肉冲洗干净，切成块，放入清水中浸泡15-20分钟。捞出备用。
步骤二：土豆去皮洗干净切成块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出羊肉冲洗干净备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味。
步骤五：继续倒入羊肉，翻炒到羊肉呈现焦黄色，倒入适量生抽，翻炒均匀上色。
步骤六：继续倒入适量热水，大火烧开，换成中小火慢炖1个半小时或者2个小时。
步骤七：然后放入土豆，继续慢炖30分钟，撒入适量食盐，慢炖10分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
小贴士：
1、用料酒焯水和葱姜、花椒，已经能够很好的去掉羊膻味了，所以做这道菜的时候不需要放其他的香料或者大料，否则就吃不到羊肉的鲜香了。
2、羊肉性热，所以感冒发热或者上火的朋友最好少吃。
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