俗称为“填仓”
这也是正月里的最后一个节
这一天
天津人会撕下贴了20多天的吊钱儿
打成“钱囤”
还有吃干饭、熬鲫鱼汤的食俗
到底嘛叫“填仓”?
填仓节从何而来?
年前贴的吊钱
为什么在今天才能摘下来?
正月的最后一个节日,
还有哪些仪式?
广播君这就来告诉你
撕掉钱
撕吊钱的讲究
在正月二十四晚上,用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈,圈口撒一个小梯子形,表示可以上下;中间放上五谷杂粮,然后撕下贴了二十多天的吊钱,包上铜制钱,压在上面,表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了,并在里面夹裹一些零钱,然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方,存放一年的时间,等到来年填仓,再用新揭下来的吊钱儿替换。
虽然现在家庭生活都富裕了,没有粮囤的习惯了,于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里,或压在床下,形成了象征性“打囤”的习俗,有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天,二十六以后就可以随意处置了。
吃鲫鱼、吃盒子
在天津,米饭俗称“干(gān)饭”。天津人在填仓节这天有吃鲫鱼的节俗,家家户户吃小站稻米干饭、喝鲫鱼汤。“填仓填仓,干饭鱼汤”,人们在这一天要吃米饭、喝鱼汤,象征余粮满囤、富足美满。
为什么要喝鱼汤呢?
此日也是祭仓神的日子,
民间传说人们在今晚只能喝鱼汤,
而把鱼留给小猫吃,
意思是让猫捉老鼠,
让粮仓不被老鼠咬。
是不是还挺有趣的?
填仓节食谱
天津人熬鱼汤
讲究用不大不小的鲜活鲫鱼,
把鱼鳞、内脏全部料理干净,
以免汤有腥味。
煎鱼用文火,两面见金黄。熬汤时用凉水,加姜片、香葱、盐、味精等作料,慢慢熬到汤呈奶白色才叫好,汤浓清香。鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征,如今的“卫嘴子”已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平,花样百出,五味俱全。
鱼汤怎么熬最香?
1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞;
2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅;
3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开;
4、烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄;
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开;
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
除了鱼汤
有的人家今晚还要
吃饺子或合子
他们把吃饺子叫“填仓”
把吃合子叫“盖仓”
填仓是春节的重要组成部分
过完填仓
年就算正式结束了
今天下班
去迎接美味的
鱼汤干饭和韭菜盒子吧
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