東坡鱼
有一次，蘇東坡让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。
東坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。東坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎么办?”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。
佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出来。”東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教?”佛印答道：“小弟今日特来请教一个字?” “何字?” “姓蘇的‘蘇’怎么写?”
蘇東坡知道佛印学问好，这里面一定有名堂，便装着认真地回答：“‘蘇’字上面是个草字头，下边左是‘鱼’，右是‘禾’字。”佛印又问：“草头下面左边是‘禾’右边是‘鱼’呢?”
“那还念‘蘇’啊。”“那么鱼搁在草头上边呢?”蘇东坡急忙说：“那可不行。”佛印哈哈大笑说：“那就把鱼拿下来吧。”蘇東坡这才恍然大悟，佛印说来说去还要吃他的那盘五柳鱼。
后来有一次，佛印听说苏东坡要来，就照样蒸了一盘五柳鱼，心想上次你开我玩笑，今日我也难难你。于是就顺手将鱼放在旁的馨里。
不料苏东坡早已看见，只是装着不知道。说道：“有件事请教：我想写副对联，谁知写好了上联，下联一时想不出好句子。”佛印问：“不知上联是什么?”
苏东坡回答说：“上联是‘向阳门第春常在’。”佛印不知道苏东坡葫芦里卖的是什么药，几乎不加思索地说：“下联乃‘积善人家庆有余’。”苏东坡听完，佯装惊叹道：“高才，高才!”
原来你佛印的罄(庆)里有鱼(余)呀!快拿出来一同分享吧。佛印这才恍然大悟，知道上了苏东坡的“当”。虽然把鱼端了出来，但他还想“戏弄”一下。
苏东坡一看，一条清蒸的西湖鲜鱼，身上划了5刀。便笑咪咪地说：“五柳鱼呗。”佛印笑笑回答说：“这条‘五柳鱼’算给你‘钓’到了，不如叫‘东坡鱼’算了。”
从此以后，人们把“五柳鱼”又叫“东坡鱼”，而且这道西湖名菜名气也越来越大，一直流传到今天。
苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文：“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”
这种烹鱼方法，就是至今仍被眉山一带老百姓所保留的“水煮鱼”，或者又叫“江水煮江鱼”。
具体做法是：鱼去鳞，剖腹，掏出内脏，用刀在鱼肋两边各轻划五刀后，入沸水锅文火煮，煮时锅里还要加姜、葱、桔皮等，起锅时入盐。
鱼汤酽而白，鱼肉鲜而嫩。吃鱼肉时可蘸酱油，汤尤为鲜美。人称“东坡五柳鱼”，又称东坡鱼。
皛饭与毳饭
编者注：'皛'念xiǎo，'毳'念cuì；本节选自《康震评说苏东坡》之”东坡印象“。
我们都知道，苏轼是一个超级幽默和诙谐的人，他的朋友跟他在一起，他们之间经常会发生很多奇怪的但是又好玩的故事。你注意，这些奇怪而好玩的故事，如果没有相当的学问，你是玩不起来的。
有一次，苏轼碰到一个对手叫刘贡父，这人专爱开玩笑。苏轼有一天坐一块跟他聊天，苏轼说，哎呀，想当年我跟我弟弟苏辙读书准备考进士的时候，那生活比较艰苦，但是没事儿，我们天天都吃一种三白饭，吃的也挺好。
刘贡父说三白饭没听说过，怎么个三百啊。苏轼说，一撮盐，一碟生萝卜，一碗白米饭，三白饭，很好吃啊。刘贡父一听，是吗，嗯，记住了。
过了很久以后，有一天，刘贡父说，我请你吃饭，苏轼说，很好，你请我吃饭，吃什么饭。我请你吃皛饭。皛饭?苏轼想，刘贡父读书也不比我少啊，肯定是一种特别的饭，就去了。
去了以后呢，刘贡父说，你看，专门给你准备了皛饭，你真得吃。让到餐厅里一看，桌子上摆了一撮盐，一碟生萝卜，一碗白米饭，怎么回事儿啊。
这个皛是三个白品字型叠在一起，皛头本来是一种佐饭的小菜，刘贡父就抓住你不是说吃着还挺好吃吗，行，我让你吃这皛饭。
苏轼一看，不动声色，风卷残云，把当年吃过的这个三白饭给吃了，走了。第二天，给刘贡父打一个电话，当然不可能是打电话了。
他告诉刘贡父说，贡父啊，明天上我们家来，我也请你吃饭。刘贡父说你请我吃什么饭啊?请你吃毳饭，毳饭?没听说过啊，刘贡父心里知道，这个子瞻肯定要拿我开涮，不入虎穴焉得虎子，去看看这个毳饭是个什么饭。
去了以后呢俩人先开聊，聊了很长时间，肚子咕咕叫，刘贡父说，您那毳饭呢，苏轼说不急啊不急，我们两个好不容易见面，再好好聊会儿，等着吧，又聊了很久。
都过了正午了，刘贡父说，求你了，您那毳饭呢，我想吃了。苏轼说，准备好了，走吧，往餐厅里一看，桌子上什么也没有。苏轼说，你看啊，饭也毛(冇)，菜也毛(冇)，汤也毛(冇)。我们都知道，在南方的方言里边冇是没有的意思。
你知道这个毳是怎么写的吗，三个皮毛的毛，品字叠加在一起。本意是什么呢，是鸟兽的那个很微小的小羽毛。这就叫毳饭，形声嘛，三个都毛(冇)，那你就什么都甭吃了。
刘贡父说，我知道你等着我呢，可我没想到你这个太毒了。两个人哈哈大笑，然后把准备好的饭菜端到桌子上。
我说的什么意思呢，在当时北宋知识分子之间他们经常利用自己的才学，利用自己这个学问，开一些个比较高雅的玩笑，无伤大雅。
吟诗赴宴
编者注：此典编者亦是首次听闻，是否源于东坡不敢确定，然做派风度确属苏子无疑！
苏轼二十岁的时候，到京师汴京（今河南开封）去参加科举考试。
有六个自负的举人看不起他，决定备下酒菜请苏轼赴宴打算戏弄他。苏轼受邀后欣然前往。
入席尚未动筷子，一举人提议行酒令，酒令内容必须要引用历史人物和事件，这样就能独吃一盘菜。
其余五人纷纷叫好。“我先来。”年纪较长的说：“姜子牙渭水钓鱼!”说完捧走了一盘鱼。
“秦叔宝长安卖马，”第二位神气的端走了马肉。
“苏子卿贝湖牧羊，”第三位毫不示弱的拿走了羊肉。
“张翼德涿县卖肉，”第四个急吼吼的伸手把肉扒了过来。
“关云长荆州刮骨，”第五个迫不及待的抢走了骨头。
“诸葛亮隆中种菜，”第六个傲慢的端起了最后的一样青菜。
菜全部分完了，六个举人兴高采烈的正准备边吃边嘲笑苏轼时，苏轼却不慌不忙的吟道：“秦始皇并吞六国!”
说完把六盘菜全部端到自己面前，微笑道：“诸位兄台请啊!”六举人呆若木鸡。
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